津軽のホタテを頂きました

 

昨日は　幸いにも無事だった海にいたそうです

網焼き　まずは表を下

開いたら　ひっくり返し　
酒・醤油をかけ　フタをし　
中火で　じっくり 約１５分　　

水分がなくなれば　この通り

次は　刺身
横から差し込み 貝柱を切り離す

黒い部分は取り除き 冬は食べられないそうです

ヒモ等はバター焼き
貝柱を盛り付け　

以上　津軽人によるホタテの捌き方でした
残りは部位ごとに小分けし　冷凍しました

おいしいものを頂いた正月２日
みな　久しぶりの笑顔 でした