水回しでパーフェクト 
２０２０年産蕎麦をようやく食することができました。今年は８月下旬から９月にかけての長雨で最悪の収量になりましたが早刈りによる黒化率５０％以下などによって黄緑色した風味のいい美味しい蕎麦になりました。そば打ちは一番重要といわれる水回しを餅つき機の羽を味噌ように変えるアイデアが上手くいったことによりパーフェクトで簡単にできます。コロナのせいで蕎麦食べ会もそば会などしかできませんが年越し蕎麦も限定数量なるのでその分を回したいと思います。
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