篠原は赤土でイモが美味しく育つと言われていますが、我農園も立派なサツマイモが今年もできました。毎年サツマイモとかりん糖を作りますが、今年作ったとても美味しいサツマイモ羊かんを紹介します。
サツマイモ羊かんレシピ
1. さつまいもを1.5cmから2cmの厚さに輪切りにし、皮をむき、5分間水にさらし ます。
2. （１）の水を切り、鍋に並べるように入れ、ひたひたになるくらいの水を加え ます。沸騰するまでは中～強火で、沸騰したら弱火にし15～20分、さつまいも がやわらかくなるまで煮ます（竹串を刺して確認しましょう）。
3. （２）の煮汁を捨て、さつまいも（１キロ）だけをボウルに移します。熱いう ちに木ベラやハンドミキサーでつぶします。砂糖を混ぜます。
4. 水400cc、粉寒天４ｇ、砂糖８０～１００ｇ、塩５ｇその他隠し味として水あ め，はちみつ、バター、生クリームなどあるものを入れて鍋で熱し、1～2分沸 騰させ、（３）に少しづつ混ぜます。ハンドミキサーでなめらかになるまで混 ぜます。
5. タッパーに流し込み、冷蔵庫で冷やし固めると出来上がりです。
サツマイモ羊かんレシピ 1. さつまいもを1.5cmから2cmの厚さに輪切りにし、皮をむき、5分間水にさらし ます。
2. （１）の水を切り、鍋に並べるように入れ、ひたひたになるくらいの水を加え ます。沸騰するまでは中～強火で、沸騰したら弱火にし15～20分、さつまいも がやわらかくなるまで煮ます（竹串を刺して確認しましょう）。
3. （２）の煮汁を捨て、さつまいも（１キロ）だけをボウルに移します。熱いう ちに木ベラやハンドミキサーでつぶします。砂糖を混ぜます。
4. 水400cc、粉寒天４ｇ、砂糖８０～１００ｇ、塩５ｇその他隠し味として水あ め，はちみつ、バター、生クリームなどあるものを入れて鍋で熱し、1～2分沸 騰させ、（３）に少しづつ混ぜます。ハンドミキサーでなめらかになるまで混 ぜます。
5. タッパーに流し込み、冷蔵庫で冷やし固めると出来上がりです。
