山の食材と・・・

木曽開田の食といえばやはりお蕎麦が筆頭。
今回もお昼にしっかりいただいてきた。
前回3年前の時は数回お蕎麦を食べたのだが今回は進化（？）してややディープな世界へ。


　　　　　　　　　　　　

サーモンにかかっているのは岩魚のイクラ。
まるで黄金色に輝く小粒の宝石だ。
左のヒゲのようなものが見えるのは山のアスパラと言われる“しおで”（しゅうでとか他の呼び名もアリ）。
そして信州黄金シャモの砂肝とレバーにオクラ、菜花。

さてこれらはヘンプオイル（麻の実オイル）と塩で美味しくいただく。
また出た！麻の実ｗ
そう、今回は麻へのこだわりがテーマの旅行なのだ。

そして食卓。


　　　　　　　　　　　　　　　



麻の実パンとその他は素材重視。
麻の実オイルやナッツ、そして炒った殻付きの麻の実でコクや香ばしさを味わいながら。
手前から焼パプリカ、猪肉の燻製、アボガド、写ってないがカマンベールチーズも。
このカマンベールが殻付きおのみをふりかけてこれまた絶妙な食感と味でGOO



満腹＆ほろ酔いでこの日はWカップサッカー観戦
PKまでしっかり視て寝たが翌日は爽やかな目覚めだった。



デッキから見える開田の朝～♪


　　　　　　　　



そしてチョウも朝の挨拶。


　　　　　　　　
　　　　　　　　調べたら『ヤマキマダラヒカゲ（じゃのめちょう科）』。ホント蛇の目ダ