「とうきび」が美味しい‥

　竹馬の友からもぎたての「とうきび」を頂いた。
　「とうきび」は皮を１～２枚ほど残して茹でると粒に直接お湯が触らずに
張りとうま味が守られるそうだ。

　茹で方は　水から茹でる・お湯から茹でる方法がある。　水から茹でると
ふっくらして香りが高いようだ。　お湯から茹でるとシャキッとした歯ごたえ
の味がするそうだ。　茹でた後に湯量に対して３％ほどの「塩」を入れ
４分間ほど浸して置くと甘みが増すと云われている。
　１年ぶりに新鮮な「とうきび」が食べれます。

　「とうきび」が実るこの時期から「アライグマ」が出没してスイカやカンロ
などの果実の被害が増えて来るので心配だ‥と云って　侵入防止網を持って
帰っていきました。外来種の「アライグマ」を撲滅したいね～・・