手延べ・寒延べ

数年前、お酒の席で素麺に詳しい方々と一緒になった。
当然話題は“Ｍ素麺は、どう作ったものが美味しいか？”になった。
その方々もプロとして何が美味しいのかについて日々研究しているのだと云う。
「やっぱり素麺は寒延べですよね。」と私が聞くと
「それがな、この間試してみたら○○○○○やってん・・・」と答えた。
「素麺は古物（ひねもの）の方が美味しいって云いますが。」と聞くと
それにも
「それがな、この間試してみたら○○○○○やってん・・・」と答えた。
お互いに頭が？になってしまい・・・
「理屈ではやっぱりそうなんですよね・・・」という結論になり、
「それはここだけの話にしとこぉ～」と云って別れた。
皆さん！　このことは絶対ヒ・ミ・ツですよ！
絶対他人に漏らしてはいけません・・・