震災後3年目に突入です。でも、2011年3月11日は決して忘れない。助け合いの精神は不滅です!
NIPPON ! がんばれ! 大和魂全開だ☆
東日本大地震の被害に遭われた多くの方々から、元気に復活の年になりますように!
自分ができることを探して、自分ができる事を続けて行きます
心と気持ち、物の大切さを見直します!
がんばれニッポン
つながる! 日本
こんにちは。中学生のころ、
クラスメイトのお父さんが、横浜駅のそばで中華料理屋さんを営んでいまして、
夏休みや春休みになると、アルバイト（お手伝い）に言っていました。
そこで、お父さんの作る中華料理を見ながら、
何となく、門前の小僧ではないですが、少しばかりお料理の手順などを
覚えて、今でも作るのが餃子です。
皮まではさすがに作りませんが、
中の具（餡）は、結構近い味になっているのではないかななんて思ってます。
が、どうしても、味付けにあの秘伝のスープを入れていたので
こればかりは真似できず、中華調味料のウェイパーで代用しています。
先日、コビト先生を誘って、ヨロズヤフォーシーズンで餃子の会を開催です。
makimakiちゃんは残念ながら欠席。
それでは、まずは、材料から
≪野菜たっぷり海老入り餃子≫ 約１００個分
材料：キャベツ１玉、白菜1/4玉、にら１束、豚ひき肉 200グラム位、餃子の皮 100枚
むき海老 200グラム位 、ウェイパー 大さじ1～2位、酒 大さじ1～2位、
オイスターソース 大さじ1位 、ごま油 大さじ1位 、塩 適宜
作り方：
1．キャベツ、白菜、にらをひたすらみじん切りし、塩もみします。
2．少しおいて水分を良く切ります。
3．余分な水分を絞った野菜の具に、ひき肉を混ぜ合わせウェイパーとお酒を入れ混ぜ、
暫く冷蔵庫で寝かせます。
4．海老のむき身（冷凍でも大丈夫）の背ワタを取って、荒くみじん切りします。
5．冷蔵庫で寝かせておいた具に、みじん切りした海老を入れ、
オイスターソースと、ごま油を入れ混ぜ合わせます。これで具（餡）の完成です。
6．餃子の皮に包んであとは焼くだけ。
7．羽を作りたい時は、小麦粉をお水に溶かし、フライパンに餃子を並べたら一緒に入れて蒸し焼きにします。
おまけ：
1．餃子の皮が余ってしまったら、アルミホイルで型を作って、それに入れて焼きましょう。
2．納豆と、小口に切ったカニ風味かまぼこと、お醤油・マヨネーズを混ぜ、サラダを作ったら、
3．焼いた餃子の皮カップに入れて、一口スナックサラダを作りましょう。
てっぺんにミニトマトを飾れば、可愛いですよ。
4．デザートは、焼いた皮にアイスクリームって言うのも良いかも!
…
…
という事で、餃子でワイン… ふふふ、これはオネエにもらったのじゃ。
野菜たっぷりなので、たくさん食べても胃にもたれないし、ニンニクを入れていないので明日も心配しなくて大丈夫ですよ～
あ＝ご馳走さまでした!
母とオネエにもおすそ分けです。いっぱいできちゃったからね。
さて、今日のところはおしまいにします。
沢山食べちゃった。
ご馳走さまでした～