春まち ジャガイモ

今日は昨年の冬に保存した「青木」さんの越冬ジャガイモを掘り出しました、
ジャガイモは越冬させることによりデンプン質が糖質に変化するので甘みが増して美味くなります。
このジャガイモを使った料理がペンションの食卓に並びます、、、本日は「肉ジャカ゛」です。