餃子

今日は、久しぶりに餃子を作りました。ミンチとキャベツとオクラ、生姜、ニンニクのあっさり系の餃子です。皮は、市販のちょっと厚めの具が包みやすいものを選びました。餃子っていうのは、包むのが大変な作業でして、時間的にゆとりがないとなかなかやらないんですが、今日は、ちょっとやってみようかと言う気分でしてちょっと蒸し暑い中、心を落ち着けて包みました。「中国では、これを包むだけの仕事があるんだよ」とか、日本では機械かな？なんていろんなことを思いながら包んでいきました。皮が24枚、具を均等に考えて配分していくとこなんかちょっと職人気分です。日本式に、焼いて蒸して作りましたら皮が少し厚い分食感が満足できなかったので、パンプには、水餃子にしてあげました。そしたら、皮も柔らかく、パンプも食べてくれました。水餃子もたまにはいいですね。