スベリヒユ・自宅

学名：Portulaca oleracea　　科名：スベリヒユ科　　属名：スベリヒユ科
この植物のことは、よく見た事はありますよね。花より葉が主ですね。花は７．８ｍｍの小さな花です。
抜いても抜いてもまた次々に生えてくる畑の雑草の代表、名前はスベリヒユ。中近東が原産で、世界の多くの地域
そして日本全土に生えています。

山形では「ひょう」と呼びます。「ヒユ」の音から来ているのでしょうか。
ひょうは「ひょう干し」として保存が利くように加工したものを、主に、雪の降る冬の間に調理して食べるのが一般的です。
特に正月の縁起物の料理として、あるいは病よけとして食べられてきました。これは初耳でしたね。
でも食べるとなると道端のは嫌ですね。山形ではひょう干しを店で売っているそうです。家庭で作る場合は、熱湯でさっと
茹でたものを天日に干して完全に乾燥させます。ひょう干しは土用に干したものがおいしいそうです。
食べ方は↓のブログをお尋ねください。
http://www.muninokai.com/f_pict/suberihiyu.html

もっと、驚いたのは、生のひょうを茹でてカラシ醤油でおひたしとしても食べるそうです。
生のまま好みのドレッシングでサラダでも。炒め物にしたり、トマトといっしょに豚肉や鶏肉や魚などをあわせオリーブ油で
煮込んだりして食べるようです。

もっともっと、驚いたのは、紀元前から食べていたそうです。それにしては、やはり雑草のかなしさであまり好まれないので
しょうね。

またまた驚くのは、薬草並みの栄養価です。)^o^(
http://portal.nifty.com/kiji/150821194367_4.htm　　には料理の方法まで書いてあります。完全に野菜（薬草）です。

私の、スベリヒユの思い出は、父が、大きく立派に育てていたことです。私が行った時、雑草じゃないの？
というと笑ってガッカリしていたことです。

ポーチュラカ（ハナスベリヒユ）と間違えたのですけど、こちらも実まで食べられるそうです。
でも、マクロ（もどき）で撮ると雄蕊が沢山で可愛いです。この花もベランダと通路の間から生えていました。
写真を撮ったから、抜いておきます。花をマジマジ見たのも初めてです。アチコチ生えていますので置いておくほどの事でもありません。