久しぶりのアラブ料理教室

先週末、久しぶりにアラブ料理教室へ行ってきました。

今回のメニューは、私のリクエストの「マクルーバ」

以前レストランで食べて、とても美味しかったので。

ひっくり返すという意味を持つマクルーバ。

お鍋で作り、盛り付けるときにひっくり返すんです。

面白いでしょう。

他にはクッベというコロッケのようなものと、きゅうりとトマトのサラダ。

まずはクッベから。



ラムのひき肉と玉ねぎを炒めて、スパイスと塩コショウで味付けしておきます。

衣は麦を引いたものに少しのラムひき肉と玉ねぎ。

ブレンダーで細かくしてゴルフボール大を手に取り、真ん中にひき肉を入れます。



油でこんがりと揚げて完成。

揚げたてが美味しい



次はマクルーバ。

ラム肉の塊と野菜を鍋に入れ、水を入れて１時間ほど煮込みます。

ラムが柔らかくなったら、ＯＫ

カリフラワーとナスをしっかり茶色になるくらいに素揚げします。

別の鍋にお米を少し入れます。



ラム肉を入れ、野菜を乗せます。



お米を入れます。



ラム肉を煮たスープを注ぎます。

約２０分炊いたら、出来上がり



大きなお皿にお鍋をひっくり返して盛り付けます。

今回は大きなお皿が無かったので、天板に乗せました。



パセリと素揚げしたアーモンドを飾って、クッベを回りに置いて、完成

キャンプ料理みたいですね



レストランのマクルーバも美味しかったけれど、手作りマクルーバーもとても美味しかったです。



少し手間がかかるので、家では作らないかも・・・。

でも、１度くらいは復習してみようかな。

食後、先生がトルココーヒーを入れてくれました。

インスタントですが入れ方にコツがあり、美味しいコーヒーでしたよ。

飲み終わったコーヒーで、コーヒー占いをしてくれました。

飲み終わったカップをソーサーにひっくり返して置いて、少し置いてからカップを開けて、カップの内側についた模様で

占うというトルコ伝統の占い。

カップの内側には、アラブ文字のような模様が浮き上がっていました。

先生はそれほど詳しくはないそうですが、私のカップを見て「旅行に行くと出ています。Ｙという文字が見えますね。

その人と山に登るかもしれません。飛んでいる鳥が見えますが、これは良いことが起こるという意味です。」

山へ登る予定はないですが、旅行には行く予定があり、Ｙは夫のイニシャルです。

良いことが起こるというのは、楽しみですね。

生徒さんで独身の方がいたのですが、その方のカップにハートの模様があり、「恋愛？」と

盛り上がりました

出会いがあるといいですね。

その後、先生とご主人の運命的な出会いのお話を聞いたり、今回は今までで一番楽しかったお料理教室でした。