このタイトルにピンと来た人はわかるでしょう。岩手の酵母に「ゆうこ」とあったので。
桜顔の仕込み15号純米大吟醸です。なかなか甘みが強いですが、その甘さがふっ、と消える。吟ぎんがの純米吟醸には少し甘い感じがしますが、そうでしょうか?
そして今年度杜氏が交代した堀の井。無ろ過ということで、味はきつそうですが…
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