燗酒

衣替えだと言うのに、異常な寒さです…
ちなみに梅雨前線は台湾上空。本州はいつになったら梅雨入りするのか。

さて、そんな時こそ燗酒の出番です。

紫波町・廣田酒造の「丹頂正宗」です。これはお燗のための辛口特別純米。

ちょうどあったぬる燗つくりのための南部鉄瓶で直火燗といきましょう。
もちろん温度計も忘れずに。40近くになったらガスを切り、素早く器へ。

器は金属が燗酒に合うと思います。僕は大阪錫器を持ってますので、それで。

丹頂正宗
特定名称　特別純米酒
飲み口　超辛口
アルコール度数　15％
日本酒度　+13
酸度　1.7
精米歩合　60％

酸度が高めです。なるほど、味があるなと思います。
舌にぴりっと来るのがわかります。口腔内には山廃の香りも残り、何か欲しくなりそうです。

辛口の燗酒を飲み干すと、やはり何か欲しくなりそうなのはわかる気がします。某正宗のCMの意味も含めて。