初夏のハーブの花

路地株のハーブの花も春から夏に移り代わりつつあります。

イエローヤローの花です。
直径１５cmほど楕円形の鮮やかな黄色の花です。
路地株の草丈は１mほどになっています。


コモンマローの花です。
直径は５cmほどです。
この花を使ったハーブティーは、レモンなどの酸性の液体と反応して色を青からピンクに変化させることで有名です。


春先から咲きつづける宿根サルビア・ホットリップス

この後、エキナセアやフェンネル、マーシュマローなどの花が咲き始めると本格的な夏の到来です(^_^)

鶏肉とフレッシュバジルのスープ

夏の間、ぐんぐん成長するバジル。
この時期たくさん収穫できるフレッシュで香りの強い葉を使って何か作ってみたい、できれば簡単にできるものがいい、とレシピサイトを見ていると手軽に出来るレシピが見つかりました(^_^)
一口大に切った鶏肉とシメジやマイタケ（シイタケもいけると思います）などのキノコをコンソメスープで煮込んで、塩コショウで味を整えた後にフレッシュなバジルの葉を加えて完成です。
鶏のダシが効いた優しい味のスープです。
今回はちよっとアレンジしてみじん切りにした玉ねぎとニンニクを一片加えてみました(^^)