唐揚げどりの甘酢ぱいソースかけ

材料　（３人分）
鶏もも肉　約６００グラム　片栗粉　適時　薬味ねぎ　揚げ油　

甘酢ソース材料　しょうゆ　大さじ３　さとう　大さじ３　酢　大さじ３
薬味ねぎ　（小口切り）　　１から２本　赤唐辛子　お好みで（種を取って小口切り）

作り方
鶏肉は長さを半分に切る。身に切り込みを入れる。（２センチ間隔位）

しょうゆ　大さじ１　・酒　大さじ１に３０分位つけて下味をつける。

下味をつけた鶏肉を取り出し、キッチン・ペパーで軽く汁けをとり、軽く片栗粉をまぶす。

１７０度の揚げ油の中に、片栗粉をまぶした鶏肉を中火で色ずくまで揚げ。さらに火を強めてカリッとするまで揚げる。

千切りレタスの上に、食べやすい大きさに切った鶏肉を盛りり、ソースをかける。

ソースをたっぷりかけるとレタスまでしみておいしです。

これは息子が好きな料理で、さしみ・手巻き寿司　とよく組んでします。

写真だけみるとおいしそうでないですよね。

息子に『あつ・あつ』を出そうと思って、写真を撮るのをすっかり忘れてしまい、

残ったもので写真を撮ったので（笑い）

でも、本当においしですよ。
お試しを。

書いてみよう 右払い

右払いで抜く技法です。
４５度の角度で打ち込み、徐々に力を入れていきます。いったん止めて右に引き抜いていきます。

その時に穂先が線の上側を通る様に引き抜きます。引き抜いていき穂先が、先端まで行ったときに筆をあげます。

「さっと」と引き抜いてはいけません。遅からず・速からず　ということです。

難しいですよね。

頑張って練習してください。

もう少しで、「基本点画」がおしまいになり、「字」を書くようになります。

でも、この「基本点画」ができないと、うまく書けませんから。

すいとん

材料
じゃがいも　小３個　にんじん　２分の１　たまねぎ　小１個　だし汁　６カップ
みそ　１００グラム　薬味ねぎ　適時
団子の材料
小麦粉　１５０グラム　水　２分の１

作り方
じゃがいも・にんじん　５ミリ位の半月ぎり　たまねが　１センチぐらいのくしり切り。

すいとんのだんご（？）を作る。

ボールに小麦粉と水を入れる。さいばし４～５本で混ぜ。小麦粉全体に水が混ざるまで混ぜる。水が馴染んだら手でこねる。力を入れてこねる。最初は手につきますが次第につかないようになります。
硬さは耳たぶぐらいになる様にします。もし水が足りないようでしたら少しづつ足してください。こねた物をボールに入れて３０分位ぬれ布巾かけて休ませる。

　

鍋にだし汁・野菜を入れ火にかけ中火で煮る。野菜が８分通ったら、だんごを指先でのばしながらちぎって、鍋に入れます。（私の母は団子の状態が好きですが）薄い方が口当たりはいいようですが。

だんごに火が通ったら、味噌を入れる。ひと煮立ちしたら火を止める。

器に盛り、万能ねぎをちらす。

母曰く「戦争中によくご飯代りに食べたと」とのことです。だんごがおいしいですよ。

お試しを。