材料
木綿豆腐 １丁 なす ３本（２センチ角に切る） トマト 中２個（２センチ角に切る） 黄ピーマン 半個（２センチ角に切る） きゅうり １本（丸のまま１センチぐらいに切る） シソの葉 適時（せんぎり） 揚げ油 適時
ドレッシング にんにくのすりおろし 少々 酢 大さじ１ しょうゆ 大さじ２
炒りごま 適時
作り方
豆腐は水切りをする。（豆腐を布巾で包んで２０分から３０分おいて水切りする。）２センチ角に切る。
なす・黄ピーマンを中温の油で全体がつややかになるまで揚げる。とうふは小麦粉を薄くまぶして、余分な粉をはたきながら油に入れて、カラッとなるまで揚げる。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
ボールになす・ピーマン・トマト・きゅうりを入れて混ぜる。最後にとうふとドレッシングを入れ混ぜる。最後にシソの葉を入れる。
さっぱりとしておいしですよ。
写真が少し（？）ピンボケですが、味はピンボケではありませんから。
お試しを。
