山路（さんし）豆

今日は先日田辺の産直で買ったインゲンをゆがきました
サンシ豆（山路）と言うそうです

ゆがく前は少し赤黒いあざみたいなのが見えます

ゆがいたら赤黒い模様は消えました
斜めに切って

マヨネーズとヨーグルトをあえて塩コショウをして

シーチキンとあえてできあがり

甘みもあるのでドレッシングは少しでいいかもしれません