寒河江金ちゃんのわんたん麺

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４月頃に、山形城西の金ちゃんラーメンに行こうと思ったら、火曜日が定休日で、隣のケンちゃんに行ったのですが、同じ失敗を６番さんもやっていました(笑)。この日は火曜日で、山形市内に用がありましたので、最初からケンちゃん狙いでした。ところが、なかなか開店時間、開店日にこの前を通る事が無かった寒河江金ちゃんが開いていました。迷わず入店です。その理由はコレ↓です。前回は雪の時期でしたが、いつも財布の片隅にあって、捨てようと思うのですが、なかなか捨てられなかったクーポンです。４か月ほど経っても使えるのです。※それにしても金ちゃんとかケンちゃんとか紛らわしいです(笑)。

この時期は冷たいヤツもそそりますが、わんたん麺をオーダー。
　
ワンタンは皮も厚めで具材がしっかり入ったタイプです。

やや細めの縮れ麺。硬めにゆでてくれます。

山形市周辺の中華は丸鶏ベースのスープが多く、脂分がかなりきついのですが、この金ちゃんのスープも鶏の肉部分の出汁も利いていますが、ギトギトしていません。チー油より鶏ガラの風味が強いので、分けて配分して出汁をとっているのかもしれません。村山地区のこの系統のラーメンでは一番好きなラーメンです。


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