琴のさんの塩中華そば【限定裏メニュー】

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この日はいつになく、気合というより、緊張感をもって琴のさんにおうかがいしました。

オーダーはまだ店内のメニューには無い、限定裏メニューの塩中華そばです。緊張の理由、、、琴平荘のカッケがフェイスブックで、この塩中華の出汁に、琴平荘では使ってない●●●を加えていると言ったので、私がそれを当てる楽しみもありますねとコメントしたところ、ラヲタの週１さんや琴壱の店主から、kuriならわかるだろうと圧力をかけられたのです（笑）。外れても痛くも痒くもありませんが、当てたいです。そんな緊張感です。

もちろん塩中華そばを麺硬めでオーダーです。おっ見るからに美味しい。

正に琥珀のスープです。角のとれた繊細な塩ダレと喧嘩しない優しくもコクのあるスープ。本当に美味しい。濃口の塩は好きではありません。むしろ薄口の塩が好きですが、これは本当に丁度良い塩加減です。いずれ定番メニューになるそうですが、大ヒット間違いなしです。

この優しいスープを絡める、中太の縮れ麺です。多加水のモチッとした食感。

本家同様、肉の旨味を引き出す、絶妙の味付けのチャーシュー。

やや柔らか目のメンマ。スープ同様の優しい味付けです。

緊張の瞬間。ホタテですか？と言うと、正解と言っていただきました。週１さんから冗談でアドバイスいただいたキノコという余裕はありませんでした（笑）。多分、平日限定だったと思います。是非、食べてみて下さい。そしてもう皆さんの挑発には乗りませんから（笑）。

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