琴平荘の塩チャーシューそば

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今期2杯目の本末転倒荘さん（笑）、もとい琴平荘さんです。午後から休みをもらったので、閉店シャッター長を狙おうと思ったのですが、14時ギリギリで行くのは少し怖かったので13時半着でした。↓こんな番号はもらった事がありません。まずは大広間でウェイティングです。腰痛もありゴロンと横になっていました。こんな順番待ちできるのも琴平荘ならではです。ちなみに楽天イーグルス120番は流石に出て来ません。



20食限定の味噌は無いので、塩チャーシューを麺硬めでオーダーです。

相変わらず透き通った綺麗なスープです。まろやかな塩ダレに、鶏と魚介の深みのある出汁のバランスが素晴らしいです。ここで問題です。琴のさんの隠し味はホタテでしたが、琴平荘さんの隠し味は何でしょうか？帰りにカッケから問題を出されましたが、私にはわかりませんでした。植木師匠や週１さんならわかるはずです。キノコでは無いです（笑）。次回はその答えをかみしめながらいただきたいと思います。

この繊細なスープに胡椒はかけませんが、ゴマは必須です。結構な量をいれて香ばしさを加えます。

プリプリに縮れた、多加水のモチモチ麺。食感＆喉ごし最高です。

ゴリゴリメンマ。

大判の肩バラチャーシューとトッピングもパーフェクトです。

このスープにはねぎとの相性が良いかなぁと、次に塩をいただく時はネギ増しでお願いします。

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