【新店】コクミンショクドウの辛味噌ラーメン

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鶴岡市布目の観光物産館にできたコクミンショクドウさんにお伺いしました。
↓札幌のラーメン店主 １００人が選ぶ美味しい店１位とは期待が膨らみます。

私は辛味噌ラーメンを麺硬めでオーダーです。

↓だそうです。暫くは味噌のみですね。

さて着丼です。厚くスープを覆うラードにインパクトを感じます。

辛さは大中小から選べます。私は中辛でオーダーです。スープのベースはトンコツです。濃厚なトンコツに負けないしっかりした味噌ダレを感じます。

麺は中太の縮れで、加水低めのパツッと麺です。

歯ごたえのある大判のロースチャーシュー。

柔らかメンマです。他のトッピングではシャキシャキの食感のタマネギが良い仕事をしていると思いました。

↓娘は味噌ラーメンでした。

寒さを吹き飛ばすホットな１杯でした。次回は醤油をオーダーします。ホールを一人で頑張っているお姉さんのテキパキした対応に拍手です。

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