【新メニュー】味噌中華そば@琴の

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この日は、油そばを食べ比べしている娘を伴って、琴のさんにお伺いしました。



娘はもちろん鶏油そば。彼女の中の油そばランキングでは上位だそうです。

私は、この度メニュー化された、味噌中華そばを麺硬めでオーダーです。本家同様に野菜やコーンをトッピングしないで、素の味を堪能するタイプです。

味噌ダレは数種類ブレンドしたモノだそうです。濃口でしっかりした味です。熟成した様な風味を感じるのは、亀の井酒造の高品質な吟醸酒のもろみからくるものでしょうか？後味がクリーミーで今まで食した事の無い、上品な味噌のスープです。

麺は京都麺屋棣鄂さんのウィング麺です。濃厚なスープに太目の縮れ麺は絡み過ぎでは？と思ったのですが、全然くどくなく、スルスルといけました。



琴平一門ではチャーシューの旨味を味わう為か、強い味付けはしないのですが、この味噌スープを吸ったチャーシューは絶品でした(笑)。これでご飯を食べたい。

恒例の七味で味変も美味しかったです。辛味が生きてくるスープだと思います。コチュジャンでも試してみたい。

デフォの醤油に塩と味噌で３色揃いましたし、油そばや鶏中華も美味しく、たまに限定もやっています。全てのメニューにセンスの良さを感じます。

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