吉兆食べ残しを客にだす

船場吉兆　食べ残し、別の客に　刺し身やアユ塩焼き(産経新聞) - goo ニュース
船場吉兆で食べ残しの箸をつけていない料理をお客さんに出していたことが
発覚しました。
法律はそのようなことをすることは想定していなかったので、
違法行為にはならないが、モラルが低い。
このような行為は吉兆だけのことではないように思われます。
内部告発でもないと表に出ないので分かりませんが氷山の一角のような気もします。

小麦粉を使わないパン

小麦粉は使わずに…　ミカンの内皮でパン　鳥越製粉が開発(西日本新聞) - goo ニュース
鳥越製粉が蜜柑の内皮の食物繊維（ペクチン）と小麦の皮などを遣い
小麦粉を使わないパンを開発したそうだ。
低糖質で、高食物繊維の健康イメージを全面に打ち出しているようで、
世の中メタボリックシンドロームばやりで時代の潮流にうまく乗った
商品開発だ。
どんな味かためしてみたいものだ。