茨城産水菜の和風やきそば

外はいいお天気

春だなぁ…


なのに母一人でおうちランチ

今日はこれから

中学校の在校生（新中2・中3）の保護者会

役員決めだ～

昨年度やったから、誰もいなくても絶対にやるもんか～


で、今日のお昼は

昨日ゲットした茨城産水菜を使って

焼きそばを作りました


フライパンに油少々・潰したにんにく小１片を入れて香りを出して

ベーコンの細切り・赤ピーマンの細切りも炒めます。

そこに洗ってザクザク切った水菜1袋分投入

強火でサッと炒めて

焼きそばの麺も入れて

市販の白だし・塩・胡椒各少々で味付け

お皿に盛って

鰹節をかけて

朝余ったスナップエンドウを飾りました


これで1袋～

さすが水菜

あっという間に縮みました


ただし、水分に注意です

麺が柔らかくなっちゃうから

通常は１／２袋でいいと思います

手早く炒めた方が



保護者会、頑張ろう…(^_^;)

今日のお弁当

イチゴを入れるつもりだったのに…

とっくに食べられているし

おっかしいなぁ…(^_^;)

しょうがないので

ヨーグルトチーズでごまかしたんだけど(^_^;)



手羽中の塩から揚げ
きゅうりとごぼうの味噌マヨネーズ和え
スナップエンドウ
カニカマと青海苔入り卵焼き
3色カラーピーマンのおかか和え
アロエヨーグルトチーズ
おにぎり


唐揚げは

市販の焼肉の塩だれ（私は『牛角』が好き）につけただけ

上新粉と片栗粉を半々で揚げるとカラッと仕上がります


3色カラーピーマンは

グリル（またはオーブントースター）で表面を真っ黒にしてから

冷まして皮を剥き、

切ってからお醤油と鰹節をまぶしただけです


前の晩に

唐揚げはタレにつけて

ごぼうは茹でて

ピーマンは焼いて

スナップエンドウは茹でておきました


今日はイチゴ買ってこよう