マメ科のリゾット

今日は子供達が習い事で

晩御飯がいつもよりも遅い時間になってしまうので

軽めのものを…と思って

リゾットを作りました

ちょうどマメ科の野菜が少しずつ余っていたっていうのもあって


これまた少しだけ余っていた

『スイスチャード』も刻んでいれました
（別名フダンソウ：アカザ科…ほうれん草と一緒です。
茎がカラフルです）


ちなみに奥にあるのは

豚バラのしゃぶしゃぶ用と

茨城産のサニーレタスをサッと茹でて

余っていたひき割り納豆1パック・

ダシしょうゆと和えて

上から食べるラー油をかけただけ


リゾットは

マメ科のおかげで

食感が楽しかったです

野菜教室 レポート

昨日は

日本野菜ソムリエ協会にて

野菜教室の講師を務めさせていただきました



テーマ野菜は

マメ科野菜


まずは

野菜・果物の基礎知識や

摂取量の理想のお話

ご自身の食生活をチェックしていただき、

野菜や果物を

普段の食生活に

もっと簡単に楽しく摂りいれるコツのお話等をさせていただいた後は…

テーマ野菜の食べ比べです


昨日ご用意したのは…

写真向かって右側から
モロッコいんげん（長いので半分に切ってます）
さやいんげん
スナップエンドウ
砂糖さや
絹さや
ソラマメ
グリーンピース
うすいエンドウ
番外編として…
アピオス（マメ科の芋）
豆苗（エンドウの若い茎葉）


マメ科野菜とは未成熟豆類のことで
（小豆や大豆は『成熟』した豆類）

緑黄色野菜に分類されるんです

栄養満点


ご紹介した

マメ科野菜のレシピです

ソラマメのハニーディップ

（写真はレシピのイメージです）

マメ科野菜のカレー風味サラダ

（写真はレシピのイメージです）


私自身もとっても楽しめた2時間でした


ご参加下さった皆様、

お忙しい中足を運んで下さって

本当にありがとうございました


協会関係者の皆様、お手伝い下さったT様

お世話になりました。

ありがとうございました