2月の『Green Table』 レポート

一昨日の金曜日は

月に一回のGreen Tableのアシスタントの日でした


主宰されているのは

『日本野菜ソムリエ協会』講師で

『野菜料理研究家』

そして『食と農のコーディネーター』でもある

新田美砂子先生


今月のテーマ野菜（果物）は

アボカド・金柑





食べ比べは『金柑』です



そして特別編として

『アー菜』（子持ち高菜）や


愛媛県の新品種『味平』もご紹介

（皮が薄くて手でも剥きやすく 袋も薄くて果汁たっぷりで
でもまだまだ高いそうです）


おまちかねのお料理は…


金柑のジンジャー風味コンポート

寒い今の季節にぴったりの保存食です


生ザーサイ　ナムル風

しゃきしゃきの歯ごたえがたまりません
某有名デパ地下で一番人気の生ザーサイ
うずらの皮蛋とカリフラワーのつけ合せがさすがです


アボカドの生春巻き　紅鮭缶入り

彩りが素晴らしいです
紅芯大根の歯ごたえがたまりません


アボカドのグラタン　グリーンカレー風味

オシャレなデリショップで売っているような一品
隠し味のグリーンカレーがアボカドに良く合います
新田先生さすがの組み合わせ


スペアリブの金柑煮　エスニック風

普通のお鍋で短時間でスペアリブが柔らかくなる秘密がちゃんとあるんです
簡単に出来ておもてなしに最適なメイン料理です
受講生の皆さんが絶賛していました


金柑のブラウニー

『手作りコンポート』の飾りがおしゃれです
甘さ控えめでちょっと大人の味
オレンジよりも『金柑』の方がチョコに合うような気がします
（娘達へのお土産をいただきましたが、『オレンジ』があまり好きではない二女と三女が絶賛していました）


白ワイン

コーヒー

お土産もたくさん


新田先生のお料理は…

出来上がりがとっても洗練されているんでが

実は手に入りやすい食材を使い

調理法も難しくないんです


教室は『デモンストレーション』形式

まるで新田先生のお宅に

招かれているようですよ


毎回受講生の皆様には

大好評をいただいています



次回は

3月9日（金）11:00～

詳しくはGreen Table

白石うーめんと伊達の旨塩

現在渋谷の東急東横店で開催している

第11回　宮城県の物産と観光展でゲットしました



写真向かって左が温麺（うーめん）
（ちなみに切れ端を集めたものだから、安かった(笑)）

そうめんよりもちょっと太くて

油を使っていないから

胃に優しいそうです


食べ方はそうめんと一緒


冷たくして麺つゆにつけても良いし

温かくしても美味しいし


ちなみに私は

市販の『白だし』を温めて

青ネギをいっぱい入れて

『柚子胡椒』を少し溶かして食べるのが好きです


旨塩は

石巻で手作りされている『塩』です

あんまり市場に出ないから、『まぼろし』って言われているとか


震災前まで私は年に4回『かつおぶし』（ダシ用）を

石巻から取り寄せていました。

その乾物屋さんが年末に必ずおまけでつけてくれるのが

この塩でした
（もっと小さい入れ物に入っていたけど、プレゼントしてくれました）


この塩は旨味たっぷりで、塩味がまろやかで…

『塩むすび』がとんでもなく美味しい


でも石巻の駅前のお店だったから…

大丈夫だったのか、未だに安否がわからず

確認する勇気もなく…


だから昨日物産展で見つけた時は

迷わず買いました

400gで420円


物産展は8日（水）まで


頑張れ宮城県

ホワイトスクールへ

二女と三女がホワイトスクールへ出発しました

朝早かった～

昨夜私の帰宅が9時過ぎで

そこから飲んでいる場合じゃなかった

今朝起きるのがつらかった

お弁当がなくて良かった


ホワイトスクールっていうのは

1年生恒例の『スキー合宿』

長野の菅平に行くんだって


色々と持ち物があるんだけど…

そのうちの一つに『体温計』が…

『インフルエンザ対策』らしい…


うち一つしかなくて

って、二つも要らないし…

まあ高い物でもないけど…でも安い物でもなくて…

二女と三女の担任に聞いてみたら

二女の担任（♀）は『それぞれ必要』

三女の担任（♂）は『まあ二人で一つでいんじゃない』

で、体温計は二女に持たせることにしました(笑)

三女は朝の『検温』の時間に

誰かに借りるって


昨年の長女の時…

朝集まっている時点で明らかにインフルエンザの子がいたらしくて…

現地に着いてからも

何人も帰らせられたって


って、どうやって迎えに行ったんだろう…

朝集まっている時点って、明らかに家を出る時からおかしかったわけだよねぇ…

検温って言ったって

みんな真面目には計っていないよねぇ…


朝早く出発した分

今日の昼からは滑れるみたい


どうぞ向こうで『インフルエンザ』にかかりませんように
（だって迎えに行くの…私になるもの）


楽しい二泊三日でありますように