里芋とカニ缶のコロッケ

コロッケは個人的に

『じゃがいも』よりも『里芋』の方が好きです


皮を剥いて柔らかくなるまで茹でた『里芋』１袋分を

鍋の中でつぶします
（茹でたお湯はきっておきます）

バター少々を混ぜて

レンジでチンしておいた玉ねぎのみじん切り1/4個分を

『里芋』の鍋に入れて混ぜ、

カニ缶（小）も汁ごと入れて

ゴムべらでよくまぜます

鍋を弱火にかけて

コロッケの具をよく練りながら

牛乳か生クリームを

少しずつ入れて、お好みの固さになるまで練ります

塩・胡椒・顆粒のコンソメ各少々で味を整えて

少し冷めたら丸めて冷やします


あとは衣をつけて



クリームコロッケみたいな滑らかさがたまりません


時間がある時じゃないと

作れないけどね(^_^;)