自然食料理教室(エコロ)【第二弾】～ブログNo.104

玄米酵素ハイゲンキ正規販売ネットショップ　ヤハタ美研　栄養士　八幡です

 

先日、栄養士 八幡鮎岬（あゆみ）が両国にあります、玄米酵素の東京支社で行われました『エコロクッキングスクール（自然食料理教室）』に参加してきました

 今回は≪良い組み合わせのメニュー　献立のたて方≫というテーマで、

献立を立てる時に大切な事を教えていただき、料理をしました。

 

　【適応食】 動物にはそれぞれ合った食べ物がある。

人間の歯は

臼歯：穀物を食べる為の歯　(２０本) ＞ 門歯：野菜・海藻を食べる為の歯　(８本) ＞ 犬歯：動物性食品を食べる為の歯　(４本)

　●食事の５割、穀物をとり、肉・魚を少なくする。

 

  【一物全体食】

　食品はまるごと食べることによって栄養バランスも取れ、免疫力がアップする

　野菜は皮ごと根も葉も食べ、魚は頭からしっぽまで食べられる食材を選ぶことを意識する

 

　【身土不二】

　自分の身体と土は一体であり、自分の住んでいる国、土地でとれたものを食べる。

　季節、風土、緯度にあった旬の食べ物を選ぶ

　

　今回の献立は、

・ 黒ごま塩をふりかけた五穀入玄米御飯

・しめじと豆腐のみそ汁

・海藻サラダ

・野菜だんごの醤油煮

・コーヒーゼリー

　でした

 

　●乳・乳製品は、豆乳・豆製品に換える。

　↑コーヒーゼリーには、乳製品のコーヒーミルクを使わずに豆乳をかけて食べました

　

 

●魚介・肉は、お麩に換える。

　↑野菜だんごの醤油煮は、肉の代わりにグルテンミートというお麩を使いました

　●穀物は、未精白穀物にする。

　●砂糖・油は、１日２０ｇ以下(各大さじ２)にする。

　●たまねぎは水にさらすとビタミンが流れてしまうので、空気にさらす。

　　空気に３０分さらすことで、血液をサラサラにする硫化アリルが増える

　●野菜をななめ薄切りにすると、上下左右の栄養をまんべんなく摂れる。

　●ニンジン、キュウリにはアスコルビナーゼというビタミンＣを破壊する物質が入っているが、

　酢などの酸や、熱を加えると働きを抑えてくれる。

 ということを習いました。

 

　今回の料理教室では、無農薬で身体にいい食品を選ぶこと、食品の栄養をなるべく捨てないこと、主食と主菜のバランスを考えて食事を作ることがポイントでした。

 

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

このブログが皆様の健康の助けとなりますように

 

御縁に感謝♪

 

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