第6章は、ごはん というタイトルである。説明は、いきなり馬と羊の呼称でモンゴル語の具体例があって、その細かな呼び分けを知る。日本語で、魚の呼称にも、地域に違いがあったり、出世魚と也ばれたりする例がある。意味分析には、ごはん の使い分けがあるので、それを取り上げている。稲、米、ご飯と、そこに加えて、ライスがある。イネ、コメ、ゴハン、ライス、rice について、意味成分表を挙げている。
飯 いい、はん、まま、まんま、めし
ゴハン イネ科の穀物全般を対象に、特に米に、水を加えて煮たり蒸たりして炊(焚)いた食品のこと。 食事のこと。
https://yaplog.jp/tagengo/archive/37
私的多言語単語帳
いろいろな単語をいろいろな国の言語に変換してみます。 雑学の種やネーミングの参考に
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各言語の「米（こめ）」
日本語：米（こめ）、ご飯（ごはん）
英語：rice（ライス）
ドイツ語：Reis（ライス）
フランス語：riz（リ）
イタリア語：riso（リーゾ）
スペイン語：arroz（アロス）
ポルトガル語：arroz（アロシュ（ポルトガル）／アホイス（ブラジル））
ロシア語：рис（リース）
中国語：大米（ダーミー／うるち米）、米飯（ミーファン／ご飯）
米（こめ）
イネ（稲）の種子から、外皮（籾殻(もみがら)）を除いたもの。
日本人の主食となる穀物。酒・菓子などの原料としても広く用いられる。
もみ殻を取り除いただけのものを「玄米(げんまい)」、搗(つ)いて表皮や糠(ぬか)を取り去ったものを白米、または精米という。
粳(うるち)と糯(もち)の２種類がある。
古い言い方では「米（よね）」、熟語では「米（マイ／バイ）」などと読む。
米を加熱し柔らかくした料理は「ご飯（ごはん）」とも呼ぶ。
ご飯より水分が多い料理は「お粥（おかゆ）」「雑炊（ぞうすい）」「重湯（おもゆ）」など。
◇粥（かゆ）
水を多くして米を柔らかく煮た食べ物。とくに汁粥。
◇重湯（おもゆ）
水の量を多くして米を炊いた上澄みの糊状の汁。病人・乳児用。
◇雑炊（ぞうすい）
〔「増水（ゾウスイ）」の変化〕
野菜などを刻みこんで、しょうゆ・みそなどで味つけした粥（かゆ）。おじや。
〔最近は、魚介・肉類などを入れたものも多い〕
◇リゾット（rizotto）
イタリア料理の一種。米（リーゾ）をバターで炒(いた)め、白ワインやブイヨンを加えて雑炊風に炊いたもの。きのこ・肉・魚・貝・野菜などさまざまな材料を加えてつくる。
