苔玉の四季&のんびりライフ

♪ たくさんの趣味 でも浅いのが・・・

◆ ベーコン仕上げ

2017年05月08日 | 薫製

▲ ようやくスパイスをまぶしてあった肉を洗い、水

 分を取り燻煙の準備です。

 

▼ ドラム缶燻製機に吊して点火、燻煙作業

 

 

▲ 70度~80度で7時間、脂分がかなり落ちて下に

 浸いています。

 

▼ 完成です。なかなかの味!

 

 

 

▲ 我が家の竹藪にも、ようやくタケノコが出始め

 ました。昨年よりは10日位遅い。

 

▼ タケノコを過ぎたのも発見

 


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