きゅうりの塩麹漬け

塩麹で漬物をやってみたくてまず手軽なきゅうりから

ビニール袋にきゅうり３～４本を５㎜くらいの斜め薄切りに切って塩麹大さじ１～２を加えて軽く揉んで空気を抜いて縛って半日～１日冷蔵庫入れて漬けておく

　　　　　　　　　　

ただ塩で漬けるよりも塩麹で漬けてたきゅうりは、きゅうりの味がしっかりのこっててまろやかな塩あじがして美味しいくいただけます。まろやかな甘さみたいなものが麹の味なのかなぁ

長めに漬けておいても塩麹の発酵が進んでよりキきゅうりがまろやかに漬かっているように感じました。

漬けものはあまりな主人もこれは食べてます（＾＾）

　　　　　　　　　　　　　

塩麹の効能をインターネットで調べたら

ビタミンB群が多く含まれているので疲労回復効果がり
ギャバなどのアミノ酸が含まれていてストレスが少なくなるらしいく乳酸菌も含まれていて便秘解消効果に活性酸素を中和作用があって老化予防と活性酸素を抑えて、腸内環境も整えるので美容効果もあるとのこと

母からもらったカスピ海ヨーグルトは毎朝食べていたのですが、さほど私の腸には効果はなかったのです。

でも塩麹に含まれる乳酸菌は私の腸内環境を良くしてくれているようです

塩麹食品は美味しいし私にとってよい効果もありなのでしばらく続けてみます.:♪(*⌒―⌒*)))

 

HAMBURGER BUNS

塩麹で鶏胸肉を漬け込んだものを焼いて薄くスライスしたものを挟んでハンバーガーで食べてみたかったので

久しぶりにアメリカのレシピの本に載ってるHAMBURGER BUNSを作りました～

　　　　　　　　　　　　　　　

写真の食パンの方はチョコチップを入れたものとシナモンシュガーを入れたもの～菓子パンみたいに甘～いからぱくぱく食べちゃいました（＾＾

英語の理解できないけどflourにsugar、saltにdry yeast、oil、warm waterなど使う材料は簡単な英語だからなんとかなりますね～すべて分量はカップとTｂｓｐ（大さじ）、ｔｓｐ（小さじ）

カップは１/２とか３/４とか分数なんですょ。アメリカの分量は沢山できるので半分の分量で作ったりしますから、クッキングで簡単な算数の分数計算したりして小学校のころを思い出しちゃいます。

 

　　　　　

ねこのレディーのトイレを綺麗にして新しいトイレ砂を入れようとしたら無くなっていて、ふと見たら餌もまったく無くなっていて

これは大変～餌がないなんて随分歳をとったけど食欲はまだまだあるレディーが可哀そうなので買い物の予定は無かったけど買いに行くことに

せっかくお山から出かけるのだから孫の顔もみに娘の所によって一緒に買い物（＾＾）

そしてお昼にHAMBURGER BUNSと塩麹の胸肉を焼いてもって行き薄くスライスして

　　　　　　　　　　

レタスと玉ねぎとはさんでハンバーガーにして食べました～このパンは半分に切って焼き、バターをぬってシナモンシュガーで食べても美味しいです。

レディーの餌は１５歳以上のささみ味のもの、お魚味よりささみやターキー味の方が好きなんですょ

餌によって体に合わないものもあったりして、いろいろ試して今は２種類を合わせてあげていますが調子はいい感じです。

　　歳をとったけどまだまだきりりとした顔立ちの老猫レディー、美味しそうに食べてます。

塩麹

 

気になっていた塩麹

スーパーの見切り品のワゴンに麹が２０袋位おいてあり、じーっと見て考えていたら隣の女性も見てて

「メガネを忘れてしまって賞味期限いつになってますか？」と聞いてきて

「今日は私メガネあるから（＾＾）～」買い物にも細かい表示を見るためにはメガネが必要なんですよね

賞味期限は６月１１日までお値段は半額、３００ｇ２９９円の半額１５６円　

麹を手に取りながら考えてこれなら試して見れるとその女性も思ったのか「あれですよね」とそして私も「はい、あれです」といって買い物かごに

　

　　　　　　　　　　　

風のささやきさんのブログで紹介されてた分量で米麹　２００ｇ　　　塩　７０ｇ（私は荒塩をつかっています。）水３００ＣＣ　で

常温で１週間から１０日間、毎日一度かき混ぜておいて作ってみました塩麹

お肉が柔らかくジューシーに、なるってどんな感じなんだか特に鶏胸肉、やってみたかったんです。

 

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　鶏胸肉を塩麹とにんにく、ローズマリーに漬け込んだものをオリーブ油で焼いたもの

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　鶏胸肉を塩麹とにんにくで漬け込んだものを中華風にケチャップを入れた甘酢あんかけ

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　鶏胸肉を塩麹に漬け込んものを薄切りにしてキャベツ炒め塩、コショーで味付け、辛味に豆板醤を入れてもいいかも

　　　　　　　　　　　　　お弁当に　鶏胸肉の塩麹漬けをから揚げ

鶏胸肉はとりかつやトマトソース煮込みだとぱさぱさしないで食べれてたんですが、

塩麹につけて料理するとお肉がシューシーな感じになるんですね。試してみて良かった（＾＾）

風のささやきさんのブログで塩麹の記事がありいろいろなものに塩麹を使ってらして興味津々なんですが、

豆腐だとかさけだとかお漬物も美味しそうなので試してみたいと思っています。豆腐が気になるなぁ

塩麹また作り始めてるのでいろいろ試してみようと思います。

金環日食

朝食を食べてた主人が、太陽がさしているのに気付いて「そういえば今日じゃなかったけ」って思いだし

　　　　　　　　　　

専用のめがねは無かったけど、熔接用のマスクから太陽を見れました（＾＾）

何も知らなかったらちょっと薄暗くなったかな曇ったかな今日はなんだか変な感じだと思うだけだろうなぁ 

 

 

 

お手伝い

 

　今週の晴れ間にペンキを塗るお手伝いをしてました～

　　　　　　　

何十年かもっていたデッキでしたが、長い年月の間に腐ったりして状態がよくなく冬の雪でデッキが壊れてしまって作り変えることになり声をかけていただきお仕事させていただいてます。

高原の別荘、車も人もあまり通らず静かな場所いい雰囲気

冬はたんまり雪が降る場所だけど、雪が解けて５月のお天気の良い日はそよ吹く風も爽やかで気持ちが良かったなぁ～

 

長野に越してきたころは、小さな一軒家でお風呂だけがやけ広い、お山の別荘を借りて住まわせてもらってました。

周りは林状態でそれこそ車も人もほとんどいなかったし小さかった子供たちの遊び場には最高な場所だったかなぁ、

借りた家には”草笛”と名前がついてて

出かけてて”おうちに帰ろうという”のではなくなぜか”草笛”に帰ろうと言ってました（＾＾）

冬はお風呂のリンスが凍ったりして寒かった、あのころは雪も沢山降って積もって除雪車が来ない場所だったからよ～く雪に車がはまって動かなくなって四苦八苦して、雪の厳しさも十分味わったけど雪がしっかり積もった冷えた静かな夜の蒼い月夜が綺麗だったりして、ざ・冬って感じも好きになりました。

別荘は暑い夏の避暑地となるからとっても涼しくて過ごしやすい反面、日があたらない場所に建てられていて洗濯物もかわかないし夏でも長袖を着て過ごすくらい、次女が産まれてあまりにも太陽が入ってこない家に日光欲させないといけないとおもって日ざしのあるところに散歩してました。

とってもいい場所だったけど草笛に住んでみてやっぱり太陽のある夏はそれなりに暑く、太陽の光が欲しいっておもうようになったんですよね。いい経験させてもらった場所でした。

 

 

 

娘とランチ

今日は次女の１１月の挙式ために

                   　ウエディングドレスをいろいろ試着しながら本番に向けて選んでいく作業

長女のウエディングドレスの試着の時も一緒に行かせてもったのですが、母として幸せを感じさせていただける時間

長女の結婚式をけいけんさせていただいて

次女たちは今は籍がもう入っていて２人で暮らしているのだけど、

結婚式に向けて時間をかけて準備し花嫁として整えられて結婚式が迎えられると親として娘は嫁いで行ったのだと実感します。

１１時からの予約で通常は２時間の所３時間は余裕がとってありますと言っていただいて３時間と思ったけれど、あっという間に２時間がたってしまい大体の方向性を決めてまた次回に

 

少し遅めのランチを Cannery Rowで

　　　　　　

 フレッシュバジルとグリーンアスパラ　　　　　　ブロッコリーとバンッチェッタのバジルクリーム　サラダバー＆フリードリンク付き３００円プラスでドルチェ３つ選べます。もうお腹いっぱい美味しくいただきました。

母の日に何もしてないからと次女が払ってくれました。ご馳走様～

長女からは母の日にこれからの季節にあう洋服とストールをプレゼントしてもらいました。ありがとう～

 

私はキリストを信じてから聖書を学ぶにつけ知識ばかりで頭でっかちになり、キリストとの個人的な交わりより教会という場所の集まりが優先となりこどものためになんて思っていたけど実は表向きばり気にかけてあれがダメこれがダメなんてこどもにはまったく洋服やらなにやらと制限やら強制的に教会にいかせたりして自由に選ぶという選択を奪っていました。

長女など教会に行く時間になるとお腹が痛くなっていたし、ストレスでアートピーもひどくなるし暑い日に寒いなど体の状態さえ悪くなっていたのだから・・・それが親からの精神的ストレスからきてたなんて気づきもしなくて～ほんとひどい親だこと

大切な事を伝えたいって思いがあったんだけど、自分の力で何とかせなっと形ばかり押し付けて、それが教会で良い子でいる事に向かわせてしまったと思う、まったくずれてしまってた（＾＾；）

私は神様とかキリストとか人生とか考えもせずに自由に生きてきて２７歳にして出会わせていただいて信じさせていただいたのにもかかわらずなのに・・・長女が１７歳にして親についていく自分（良い子を演じなければならないような状況）と本当の自分の思いのはざまで爆発してくれたおかげで、本当のこどもの気持ちや思いを知ることができ、親に対してこどもが自分の思いを話せない相談できない状況にしてたんだと思うと本当にこどもたちを愛しているのか・・・

神様の愛は強要や強制はない私の思いを素直に話せる方、それを違う方向に突っ走っていた事に気づかせていただいた。

神様と私の関係も人の教えやしきたりに目を向けて良いクリスチャン目指していたことをキリストに目を向けた生活へと修復していただき、こどもとの関係をも神様に修復していただいて今があります。

こどもたちが大人になってもこうやって親として慕ってくれることは主の憐みです。神様に心から感謝しています。

 

フルーツケーキ

姪っ子が持ってきてくれた焼き菓子レシピの本から　　

　　　　　　　　　

 

　クランベリーと干しブドウ、家で作った甘夏のマーマレードを使ってフルーツケーキを作ってみました。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

このフルーツケーキ、食べてみたら前から作ってみたいしっとりとした生地に仕上がっていたので感激この本の中にあるクッキーやロールケーキも作ってみたいなぁと思わせるものばかり

　　　　　　　　　　　　　　　　

姪っ子が作ったオレンジと紅茶のケーキ、オレンジの代わりに家のマーマレードを使いました。これはふわっとした生地で紅茶の風味とマーマレードの味もあいました。

”何度も試作してようやくたどりついたほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ”って書いてあるんだけど作りやすいのもそうだけど美味しいから作ってみたくないっちゃいます。本の表紙もそぼくでかわいい（＾＾）

姪っ子いい本見つけてくるね～お菓子作りが好きなんだろうなぁ～自分の家の電気のオーブンはなんか具合が良くないからとおばちゃん見て作ってみて～とおいていってくれたのでいろいろ試してみようと思っています。　　　　　　　　　　　　　

 

日曜日朝に姪っ子の息子であるひかるくんから「おあばちゃん今日いる～お菓子作りたいのだけど、いい？？」と電話があり家族で来てくれました。

ひかるくんは母の日に何かを作ってあげたくなったとの事

こどもが簡単にできるレシピの載った本をもってきていちごを使ったプディングようなもの卵と牛乳と砂糖、小麦粉を混ぜ合わせたものを焼くだけOKのものとホットケーキミックスを使ったカップケーキにチョコチップをいれて作りました。

姪っ子はこどもと一緒に作るって根気がいるし多めに見たりおおらかな気持ちがいるとの事

確かに自分のこどもだと忙しかったりしてゆっくりお菓子作りするって忍耐が必要かも、そして意外に簡単なものより難しいものを作りたかったりするしね・・・

なのでってことと母の日の為のお菓子作りなので今回は私が横について助手

ひかるくんは本をみながら私も間違えないように本を一緒に見ながらボールで泡だて器を使う時もぎこちない感じ、すぐ”これでいい！！”なんて（＾＾そこはおばちゃんだからいう事も聞いてくるので”まだまだやぁ粉もぷつぷつなくなるまでねぇ”と泡だて器に集中するとボールを押さえるのを忘れてしまうんですね。

さすがにカップケーキの紙の型に入れる時はメレンゲで生地をすくってスプーンで型に入れていたんですが、横におとしたり分量が多いのやら少な目のやらになったり・・・横からこれ少ないとか口をはさんじゃいましたぁ（＾＾；）あらら

でもひかるくんってマイペースなので人が横からいろいろいってもペース崩しません（＾▽＾）/

焼く準備やオーブンに入れるのは私がやりましたが後はひかるくんが作りました。

写真を撮り忘れちゃいましたがかわいいカップケーキと苺のプディングみたいなものが出来上がりました。カップケーキは味見をさせてもらったのですが美味しかったです。ひかるくんは今４年生、これだけ本をみながら出来るんだからこのお菓子作りや料理にずっと興味があったら中学生とかになったらほんとに一人で美味し物作ってくれそうだねなんて姪っ子と話してます。

Gパンで

長女とひな坊と散歩に出かけお弁当を食べてるときに敷物があるといいなぁと思い、

　はかなくなったGパンを正方形にに切って

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　パッチワーク

Gパンもちょっと前は裾が開いたものが流行っていたのかな、１本で１５～２０枚分は正方形がとれたかな、

ミシンでつなぎあわせて、裏布と表布の間には敷布の厚手のものを使ってキルティングはしないて糸で留めただけだから仕上がりが早いです。裏布は赤いチェック～

　　　　　　　　　　　横１m縦１，５mくらいの大きさのものが作れました。

今日は朝から雨、少し肌寒くて薪ストーブを軽くつけました。晴れて太陽がでてると暖かくはなっているのですが雨が降るとちょっと寒さくなります。５月半ばなのに苗も植えるのを今年はまだ様子をみてます。こんな気候で大丈夫なのかなっと思ったりしますが、外の木々を見るとちゃんと葉っぱをつけて季節の移り変わりがあることがわかります。木の葉っぱが雨に濡れて緑が綺麗です（＾＾）

５月連休

５月連休中、長女の旦那さんのお誕生日でした。ちょうど家に来てくれていて

甘～い生クリームの物より（手作りだと食べますよ～といって娘の誕生日ケーキも美味しそうに食べくれましたが）

チーズケーキの方が好きそうなので

 

　　　　　　　　　　　　　　レアチーズケーキ

　　　　クリームチーズの下にはコーヒーシフォンを敷いてみました。

 

　　　　　　　　　　　　　　スフレチーズケーキを作りました。

息子がギターを始めたばかりの主人が簡単に弾けるように”ハピバスディー”をアレンジしてくれて前の日からあーでもないこーでもないと始め、練習してると上手になるもので、息子と２人でうまくなってる～と褒めちぎり、笑いありでさらに練習に練習を重ね、なんとか形のなった、息子と主人のギターアンサンブルでハピバスディーを歌いました（＾＾）

　　　　　　　　　　

孫のひな坊は最近人見知りも始まって最初に息子の顔をみて久しぶりに会ったのでじーっとみてうわーんと泣きだしちゃいました。

が夜には抱っこも泣かずにさせてくれたしにっこり笑ってました。じぃじやばぁばには良くあっているので泣かずにセーフ

娘と旦那さんが２人で出かけたのでひな坊のお子守りをしていました。眠って起きた時ママがいないと泣き出す時があるとのことだったのでちょっと大丈夫かなぁとの思いもありましたがなんとか目覚めも泣かずに良好～ただパンを作っていたのでちょっこと離れたら寝返りしてまだハイハイはできないけど私のいる方向に体を回転して速く来て～って感じで泣いてました。かわいいこと

しかし、子育ては体力いりますね。毎日よく子供を抱っこしたりして買い物をしたりおんぶしてご飯の用意したりしてもんだと、思いだしすごい体力があったものだと感心してます。

今のおんぶやら抱っこやらするものは腰にもベルトがあり負担が少なくて長時間抱っこできたりするけど使い方をちゃんと習わないと昔の簡単なものとはちがい進歩してますね。

端午の節句

　　　　　

　和のペインティング（古屋加江子）の本から兜を書かせてもらいました。

　　　　　　　

ペイント教室の展示会でも何名かの方が描かれていたりして、色合いもいいしあきがこない作品だなぁなんて見ていたんです。

ただ細かい模様が沢山あって私が書けるかなぁなって思いがありチャレンジするのをさけていたんですが、孫が産まれてちょうど初節句だし書いてみようとチャレンジしてみました。書いてみると難しいテクニックはあまり使っていないので細かいことをこつこつ進めていくと出来上がりました～旗に書いた家紋は娘の嫁ぎ先の家紋を教えてもらい書かせてもらいました。

端午の節句になんで兜なんだぁと思い調べてみたら、

現在のように、男の子の節句として認識され始めたのは、江戸時代に入ってからだそうで、

長い武家社会の中で、鎧や兜は男子にとって非常に大切なものでした。戦いでの身体防御として鎧・兜は身を守る大切な役目をもっていたため、今日では、その精神を大事にし五月人形として鎧や兜を飾るようになりました。
男の子の誕生を祝い、無事に成長して強く、立派な男子となるようにとのご家族の願いがあります。
つまり、鎧、兜が身を守ってその子に災いがふりかかりませんように、人生の幸福に恵まれますようにという思いが込められているのです。

とありました。

聖書には

では、しっかりと立ちなさい。腰には真理の帯を締め、胸には正義の胸当てを着け、 足には平和の福音の備えをはきなさい。

これらすべてのものの上に、信仰の大盾を取りなさい。それによって、悪い者が放つ火矢を、みな消すことができます。

救いのかぶとをかぶり、また御霊の与える剣である、神のことばを受け取りなさい。エペソ６－１４～１７

鎧や兜が身を守り災害がかぶらないようにと人生の幸福が恵まれますようにという思い以上の

神様からの思いをひな坊も人生の中でキリストを知りその真実な方の武具を身につけてほしいと主に願っています。

 

５月

     水仙が満開～

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わさびのお花も、ニリンソウも咲きました。

　　　　　　　　　　　　　

梅の花も咲き、今年はどれくらい実をつけてくれるのかなぁと楽しみに眺めています。

 

先日、知り合いの方が訪ねてきてくださって、主人とバイクで山道を走っていたところ転倒され右肩の靭帯が切れ、脱臼されてしまいました。

怪我も大変な事ですし家族もあり生活もありますから私たちもとても胸を痛めています・・・

彼は小さい時からキリストを信じている方で

メールで

～職場復帰まで二ヶ月は掛かる見込みです。もしかすると解雇ということもあるやもしれません。
しかしながら夫婦ともに、主が新しいことを始められるような印象をもっておりましたので、それもまた益となるでしょう。
主の成されることに期待しております。
よろしければ、私たち家族の目が、信仰の創始者また完成者である主キリスト・イエスに留まり続けるように
お祈りくださいませ。 の内容が送られてきました。


何も思い煩わないで、あらゆる場合に、感謝をもってささげる祈りと願いによって、
あなたがたの願い事を神に知っていただきなさい。
そうすれば、人のすべての考えにまさる神の平安が、あなたがたの心と思いをキリスト・イエスにあって守ってくれます。
ピりピ４－６，７

今の現状の中で彼ら家族の心がキリストに目をむけておられるので、人から見れば不安な状況であるにもかかわらず
主に期待しておられるのだと思います。


私の心はしゅんとしていましたが、買い物にいったスーパーで、どうしていらっしゃるのかと思ってはいたものの
しばらく会っていなかった方とばったりとお会いしました。
その方がいろいろあり私たちの連絡先がわからくなっていてやっと調べて家の方に何度か電話したけど留守だったとの事
その時にばったりスーパーで会えたことを喜んでおられました。

立ち話でしたがお話も少し聞けてなんだか私もいろいろ思わされました。

彼女から「信心がない私でさえ、目に見えない何かを感じてしましました」とメールをいただきました。

神様がこのタイミングで出会わせて下さったのだとしゅんとした心が神様は生きて働いていらっしゃるとのだと
私も彼女とあえて元気づけさせていただきました。

　　　　　　　　　　　　　　

 お山にも桜が咲きました。