牡蠣

　カキが嫌いという方は、あまりいないと思う。


　欧米人が生食する、唯一の水産物。


　欧米では、ローマ帝国時代から、カキの養殖が始まっている。


　かのシーザーは、カキ欲しさにイギリス征服を企てたという。



　中国に至っては、さらに古い時代から愛されていた。


　中華料理に必需品の「オイスターソース」でもわかるように。



　我が国でも、縄文の太古から食されてきたが、生食での試みはつい最近までなかった。


　カキを生で食す習慣は、おもしろいことに、明治維新以降、欧米の文化と共に輸入されたのだ。



　夏場は、生殖器が肥大するため食用にならない。　　　ただ、岩ガキは、夏ガキともいい、今が旬。。。。。



　カキはミネラルの宝庫。　　　特に亜鉛。


　味覚が鈍ってきた方や、精力が減退ぎみの方。　　どうぞ、カキを召し上がれ。




　生ガキに、レモンをたらし、潮の匂いと一緒につるっと食道に流す。。。。。


　　　　あるいは


　　　カキ鍋。　　　　　　　ああ、晩秋が待ち遠しい。