梅仕事

梅干し用の小梅は、おひさまに干して、ほんのり色づいてから仕込んでいます。

第一段の地元産漬けは、梅酢が上がってきたので天日干し中。

美味しくなあれ。

心と体に優しい生活を学ぶ会で

作ったお味噌の発酵がすすんで、たまりが上がってきました。

天地返しをするので、蓋にしている酒粕を外し、お味噌をチェック。



底からすくいあげるように全体を混ぜ、再び酒粕で蓋をして熟成を待ちましょう。

たまりがあがっていれば食べられますけど、食いしん坊は「より良い熟成」を待つのです。



美味しくなあれ。