梅仕事②

おはようございます。

ひつじ地方、梅雨入りしました。

さて、梅仕事の続きです。

友人のFBに刺激され、定番の梅シロップも少し作りました。

ホジホジして、水につけてアクヌキした青梅に、包丁でぐるりと十字の切込みを入れ、保存袋で冷凍梅にします。

翌朝、瓶に入れ、甜菜のグラニュー糖をサラサラいれました。

じわじわと解凍され、ガラス瓶が水滴で曇ってきました。

このまま冷蔵庫で保存しながら約１週間で梅エキスが出るのを待ちます。

久しぶりの梅シロップ、とても楽しみです。