衝撃の香辛料

　常備菜がなくなってきた。

　そうは言っても、ナメコとタケノコとダイコンあたりを使えば、暫く安泰という目論見もあるので、それほど狼狽えてはいない。

　ただねえ、タンパク質系がちょっと足りない気がするんだよなあ。

　で、とある料理の食材を買いに近所のスーパーに行ったときに、ついでに買い足したのがこれ。

　　　　　　　砂肝５００ｇ也！

　この食材調理に関しては、味付けや加熱方法など多種多様にあって、実際、色々試してきたんだけど、

　今の作り方が一番美味しいと判断している。

　ただ、今回、驚きの発見があったので、記録を残しておくことにしました。

　・まずは、薄く切り分けて

　　　　　　　ヒタヒタのお湯で茹でます

　アクがかなり出るけど、丁寧に掬い取ると、

　　　　　　　火も通るしアクも抜けるので準備完了

　　　　　　　生姜適量を千切りにして

　　　　　　　ごま油を敷いた鍋で炒めるんだけど

　粗挽き胡椒が空っぽなことに気付いた。

　困って妻に聞いてみたところ、「なくはない。」とのこと。

　なんじゃそりゃ？

　よく聞くと、元同僚のYちゃんから貰ったコショウがあるらしい。

　ただ、特別な物で、

　　　　　　　ウズベキスタン土産だそうだ

　これを使ってみることにしました。

　　　　　　　百均で買ってきたペッパーミルに入れて

　・いつもと同じように、醤油大さじ１と顆粒出汁小さじ１に加えて、ブラックペッパーをそれなりに削り入れて

　　　　　　　焦げ付くギリギリ手前まで炒ったら

　　　　　　　はい、出来上がり

　そんで、食べてみたら、驚き！！

　何ですか？この香ばしさは！

　これは、どう考えてもコショウの効果ですよね。

　そもそも、挽きたてだから美味しいのか、ウズベキスタン産だから美味しいのか。

　その辺は、定かではないけど、これまでになく美味しいことは間違いない。

　香辛料ひとつでこんなに変わるんだ。

　これは、衝撃的な発見です。

　調味料一つをとっても、奥が深いんですねえ。

　繰り返しになりますが、『加工の仕方』か『品質』なのかは、今のところ分かりません。

　でも、解明していく価値は、十分にありそうですね。

　面白いなあ、料理の世界。

　とりあえず、御馳走になります。

　戴きます！！