手ごわい、生クリーム大福

　少々日付が遡る。

　バレンタインデイのチョコを作り終えた娘が、ぼそっと一言。

「生クリームって、どうしても半端に残るんだよね。」

「分かる分かる。で、使い道決まってるの？」

「分かんない。」

「じゃあ、もらっていい？」

「どうぞどうぞ。」

こんなやりとりを経て、もらった生クリームが１００ｇぐらいかな？

　どう使おうかと考えているうちに、ふと閃いた。

　たまには、和菓子もいいんじゃないかい？

　うん、あれだ！

　そうして辿り着いたのが、生クリーム大福。

　今まで触れたことのない領域だし、何よりも、美味しそうじゃないか。

　早速、レシピを探してみたところ、何とかなりそうな気がしてきたので、本日、チャレンジしてみることにした。

　まずは、生クリームを準備しましょう。

　・生クリーム７０ｇにグラニュー糖７ｇをホイップします

　・結構固め。冷蔵庫で待機

　続いてあんこなんだけど、缶詰の粒あんを使うことにしました。

　・約３０ｇずつ量りとって丸めたら、３０分ほど冷凍庫へ

　※凍らない程度に冷やしておくと、崩れにくくなり、作業しやすくなると考えた

　続いて、求肥です。

　※白玉粉１１０，砂糖５０，水１２０ｇ（８個分）

　　　　　　　全部混ぜるとこんな感じ

　・これを丁寧に混ぜていくと

　・滑らかになるので、ラップをして６００ｗ２分半レンチン

　・これを混ぜ直して、もう１分レンチン

　　　　　　　なんとなく、いいんじゃないかな

　・片栗粉の打ち粉を敷いて、広げたら８等分

　・一応、生クリームとあんこを包める程度に広げたつもり

　・生クリームを乗せて、あんこも乗せたら包むんだけど

　　　　　　　生クリームが求肥のつなぎ目まで進出してきて、うまく口が閉じられない

　具材を減らしたり、求肥を広げたりしてみたんだけど、３個作ってみて、３個とも失敗。

　こりゃあ、根本的な間違いがありそうですね。

　生クリームを諦めて、あんこだけを包んでみると、

　　　　　　　きれいな大福になりました

　つまり、生クリームの使い方に問題があるわけだ。

　生クリームの分量や固さを再吟味してみるか？

　はたまた、あんこのように、凍る直前まで冷やし固めてみるか・・・。

　食べてみては、大福は勿論、生クリームあんこはとても美味しいんですよ。

　でも、結構手ごわい相手であることも確か。

　道のりは、決して楽ではなさそうですね。

　この続きは、退院後かな？

　生クリーム大福との再対決のためにも、元気に退院せねばなるまい。

　それでは、またね。