情報誌のお別れ会に

　ほぼ毎月、定期的に届いていたロードサービスからの情報誌が、新年から季刊誌に変わるという連絡が来た。「環境負荷の低減」と「デジタル社会における新しいライフスタイルの創出」が目的らしい。ま、言いたいことは分かるんだけど、毎月楽しみにしている記事（巻頭の旅情報と巻末のクロスワードパズルが中心だけど）が、なくなってしまうのは寂しい限り。

　断腸の思いでページをめくっていると、面白そうな企画が目に止まった。

　お正月のおもてなしにも　『パーティープレート』　永久保存版！

と、うたっている。

　で、その画像が、いかにも美味しそうな料理のパレード。思わず生唾を飲むと言いますか、これは、本当に食べてみたいじゃありませんか！という感じです。

　早速つくります！　情報誌とのお別れパーティーを兼ねて。

　候補がいくつか決まったんだけど、その中で、「今やるのはこれかな」と思ったのが、

　　　≪えびパイ≫

　まずもって、エビがあるからというのが第一の理由。で、エビとパイとの組み合わせってのが未体験ゾーンで面白そう。これが第二の理由。そして、家にあるパイ生地の素材を確認したら、何とかなりそうなので始めました。

　下ごしらえの部

　・バター１２５ｇをサイコロ大に切り分けます（全部でこれしかなかった）。

　（なんでバターは、こんなに薄っぺらくて高くなったんだ(｀⌒´)）

　（牛乳消費を叫ぶなら、この辺にもメスを入れて欲しい）

　・強力粉と薄力粉各７５ｇを混ぜてバターと合流

　　　　　　　ここから始まります

　・粉の中でバターを砕きながら段々小さくしていきます

　　　そろそろいいんじゃないかな（大豆ぐらいの大きさまで切るというので）

　・冷水６０ｍｌ強を回しかけて混ぜていきます

　・途中から手作業で混ぜていきます

　　　　　　　ここまでまとまれば、ひと区切り

　・ラップに包んで暫く冷蔵庫へ

　これで、生地の下ごしらえ終了。続いてはトッピングの準備です。

　・卵を溶きほぐします。冷凍の剥きエビがあったので、例によって塩湯（３％４０℃）で解凍

　調理の部

　・エビちゃんは水気を拭き取って塩コショウします

　　（洗うべきだったのか、未だに判断出来ない）

　・パイ生地を仕上げます（調理の再開は、エビの解凍も含めて翌朝になりました）

　　　　　　　打ち粉（強力粉）を敷いて

　・麺棒で伸ばしたら三つ折りにして、また伸ばします

　　　　　　　数回繰り返すとこの通り

　・生地が滑らかになったら、厚さ５㎜ほどに伸ばして

　・使用する分に溶き卵を塗って、エビの大きさに合わせて切り分けます

　・切り分けた生地の中心にマヨネーズをかけて、海老を乗せます

　　こんな感じ。半端が出たので、『源氏パイ』にしました

　・２００℃のオーブンで１２分加熱

　　　　　　　おおっ、よく膨らんだ！

　　　　　　　君達も美味しそうだよ！

　実際に食べてみると、やっぱり。かなり美味しいです。（エビちゃんの塩分が少々強く感じたのは、解凍後の立て塩が不要だったせい？洗いの工程が抜けたせい？？）

　食べながら、こういう情報誌の発行がなくなっていくのは勿体ないと、改めて感じます。こういう『ちょっと◇◇』とか『ワンポイント××』みたいな企画というか、豆知識って意外と役に立つんだよねえ。

　まあ、完全になくなるわけではないらしいから、その発行を期待して待ってみることにしましょう。

　今まで、いろんな楽しみを貰えたので、すごく楽しかったよ。出会う機会は減るけど、これからも、よろしくお願いします。