キノコ蕎麦物語

　マタギおじいさんが、キノコ蕎麦を作ることにしました。

「うまいうまい蕎麦になれ。キノコいっぱいの蕎麦になれ。」

　山では、美味しそうなサワモダシが採れました。

　うんとこしょ、どっこいしょ！

　でも、蕎麦つゆには足りません。

　サワモダシは、ブナカノコを呼びに行きました。

　おじいさんをサワモダシが手伝って、サワモダシをブナカノコが手伝って、

　うんとこしょ、どっこいしょ！！

　それでも蕎麦つゆには足りません。

　ブナカノコは、マイタケを呼びに行きました。

　おじいさんをサワモダシが手伝って、サワモダシをブナカノコが手伝って、ブナカノコをマイタケが手伝って、

　うんとこしょ、どっこいしょ！！！

　それでも蕎麦つゆには足りません。

　マイタケは、鶏肉を呼びに行きました。

　おじいさんをサワモダシが手伝って、サワモダシをブナカノコが手伝って、ブナカノコをマイタケが手伝って、マイタケを鶏肉が手伝って、

　うんとこしょ、どっこいしょ！！！！

　まだまだまだまだ足りません。

　鶏肉は、お塩を呼びに行きました。

　おじいさんをサワモダシが手伝って、サワモダシをブナカノコが手伝って、ブナカノコをマイタケが手伝って、マイタケを鶏肉が手伝って、鶏肉をお塩が手伝って、

　うんとこしょ、どっこいしょ！！！！！

　ようやく、美味しい蕎麦つゆが出来上がりました。

 

　と言うことで、本日持ち帰った収穫物。

　　　　　　　貴重な貴重なサワモダシ

　当初、この方を呼びに行こうかなと思ったんです。

　　　　　　　冷凍保存してあったサワモダシです

　でも、冷蔵庫を見たら、いいものがあるじゃないの。

　　　　　　　生のまま待機していたブナカノコ

　君にも力を貸してもらいましょう！

　でも待てよ。ブナカノコを使うんだったら、もっと前から待ってたキノコもいるよね。

　　　　　　　出番を待っていたマイタケ君です

　君の力も必要だよ。そして、

　　　　　　　こういうラインナップになりました

　作るのは、キノコ蕎麦です。

　一応レシピを、

　・水８５０mlで鶏もも肉２００ｇを茹でて出汁を取ります（３人分です）

　※アクが出るので沸騰したら丁寧に掬い取ります

　・麺つゆ（２倍濃縮）２５０ｍｌ（いつもより薄め）と、キノコ全てを加えます

　・サワモダシとブナカノコは下茹でしておきました

　※サワモダシは崩れないように、ブナカノコは香りの調整のため

　・得も言われぬいい香りです（塩少々で味を調整）

　・麺が茹で上がる直前に、ネギ１／２本分を加えておきました

　・麺を時間通りに茹でたら、お湯を切って丼へ

　　　　　　　汁をかけてキノコ蕎麦の出来上がりです

　大変好評でした。

　不思議なんだけど、今回のキノコ蕎麦にしても、ここに山菜が何種か加わったとしても、素材の味や香りが足を引っ張りあうことがないんですよ。

　今回使った３種類のキノコも、味や香りがそれぞれ個性的で、独特の味わいがあるんですけど、こうして一緒に使っても美味しくなるばかり。

　面白くもあり、ありがたくもある山の幸の不思議であります。

　おかげ様で、大分疲れも吹き飛んだ感じ。それでは、お仕事に、行ってきます！

 

　・・・で、職場に着いたら、すぐに眠くなったんだけど、そんなことが許されるはずもなく、情け容赦なく仕事が降りかかってきました。

　でも、キノコ蕎麦パワーのおかげでしょうか。しっかり捌き切りましたよ（帰宅後すぐに寝たけど）。

　ありがたや、キノコ様。

　ありがたや、山の神様。

　これから暫くキノコ山には行けないけれど、やっぱり、『旬』が訪れている感じです。また遊びに行くので、その時には、よろしくお願いいたしますね。