肉まんの季節だねえ

　朝、目が覚めるとやたら寒い。

　最近になって、ようやく秋が来たと思ったら、今日は完全に冬の気配じゃないか。

　困った気候だと思いつつ暖房を入れて考える。

　本日は休みだけれど、キノコ採りは予定していない。

　在庫がたっぷりあるし、近日中に出掛ける予定だからね。

　だとすると本日は、クッキングマタギで行きますか。

　ポカポカにあったまるランチを作って楽しむことにしましょう。

　何がいいか考えた結果、肉まんに決定。

　それなりに手間がかかるけど、大好きな冬の一品だ。

　それに、冷凍や瓶詰めのタケノコもあるから買い出しも不要。

　朝食前から準備に取り掛かった。

　・冷凍タケノコをぬるま湯で解凍しまして

　・５０ｇほど使いましょう

　・タマネギ１／２個は北斗百裂拳でみじん切り

　・春雨１０gを茹でて

　・豚の挽肉１５０gとパン粉１０ｇで準備ＯＫ

　・全部合流させたら調味料を準備します

　・醤油２５、中華出汁１２，砂糖とごま油８ｇ

　※電子秤の上にボールを置いて、上からどんどんかけていきます

　・ゴムベラで丁寧に混ぜて

　このぐらい混ざったらいいんじゃない。　餡の準備完了！

　・皮に移ります。

　※薄力粉２００、強力粉７０、砂糖４０にサラダ油７ｇと、在庫の関係でＢＰ７にドライイースト１１ｇ

　・ぬるま湯１３０ｇを足して混ぜます

　・まとまったら

　・ラップをして４０℃のオーブンで３０分

　この間に朝ご飯を戴きましょう。そして、

　　　　　　　こんなに大きくなりました

　・皮も餡も大体６等分して

　・伸ばして、包んで（打ち粉は強力粉）

　・クッキングシートに乗せて

　ここまで来ればできたも同然。

　・蒸し器で強火２分　⇒　弱火２０分　（普通に蓋をします）

　　　　　　　出来上がりです

　　　　　　　ホッカホカのフカフカ！

　妻が実家の手伝いに行くというから、持って行ってもらいました。

　　　　　　　留守番組はお昼に温め直して戴きました

　※蒸し器で７分蒸すと、完全復活します。

　　　　　　　アッツアツのウマウマ！

　ああ、美味しかった。

　秋を通り越して冬が来たって言うなら、それなりに楽しませてもらおうじゃないの。

　次のあったまり料理、何を作ろうかな？