一皿多い？

　お歳暮が届き始めた。我が家に届くお歳暮の中でも、賞味期限の長いもの短いもの様々ある。その中で、一番早く食べなければならない物を調理することにした。

まずは、こちらを戴きます

　魚の切り身を粕漬けにしたものです。毎年送られてくるので、家族も、毎年当たり前に楽しみにしています。一応、マタギの調理のコツなどを少々。

　　≪焼き魚　粕漬けバージョン≫

　下ごしらえ・調理の部

ここからスタートです

　・切り身を包んでいた酒？粕を丁寧に洗い落とし、水気を拭き取る
　※一包みに２切れずつ入っているので、二包み使いました。それぞれを半分に切ります。
　・フライパンにクッキングシートを広げ、切り身を並べます（焼き上がりが下になるように）

こんな感じ

　・弱火で焼き始めます。
　・ジリジリという音が立ち始めたら、さっさと裏返してしまいます。

焦げ目は殆どなし

　・ここから、フライパンに蓋をして弱火で加熱し続けます。
　※こちらに時間をかけます。蒸し焼きという感じ。

焼き上がりました。結構きれいでしょ

　魚の粕漬けって、とても美味しいんだけど、焦げ付きやすいんです。そこで、焼き方を色々と工夫してきた結果、この焼き方に辿り着いたという感じかな。実は、この焼き方、以前紹介したステーキのほぼ真逆なんです。
　食材によって焼き方がガラッと変わってしまう。これだから料理は面白いと思います。
　盛り付けてみて、あることに気付いた。いつも通りに焼いたのに、一皿多いじゃないですか。
　ああ、そうだよね、この一皿は、こっちだ。

どうぞ召し上がれ

　毎年届けられる同じもの。同じように料理してみて気付いた去年と今年の違いでした。
　・・・来年の我が家は、どうなっているのだろうか。

　料理をしながら、幸せを願わずにはいられないひとときになりました。