「和モダンフレンチたかはし」さんで、再び楽しい一時を！

　■　和モダンフレンチたかはし　大垣　2016.11.15

初めて『和モダンフレンチたかはし』さんにランチにお伺いしたのは、今年の７月でした。
大垣にお酒を買いに行く機会が出来たので、また、ランチにお寄りしました。
うちのＫさんも一緒です。

　　　今日いただくランチのお品書き



　　　　　　　　　　　　　【前菜】


　　　　　　　　　　【今市蕪のスープ】


　　　　　　　　　　　　　【パン】


　　　　　　　　　　　　【お魚の料理】


　　　　　　　　　　　【お肉の料理】


　　　　　　　　　　【食事はパスタで】


　　　　　　　　　　　【デセール】

食事は、「雲丹入りクリームの生麺タリアッテレ、自家製唐墨添え」か「自家製スパイスカレー」の選択。
前回訪問時と変わった点は、「和モダンデセール」、以前は数種類から選択が出来たのですが、一種類のみになりました。

今回は、比較的空いていましたので、シェフ、奥さんと時間を掛けていろいろお話することが出来ました。
「天然酵母の丸パン」は、とっても香ばしく美味。
「外はぱりっと、なかはしっとり」、これもシェフの「こだわり」の現れの自家製パンです。



食材もなるべく地元産のものを使うようにしている。
生麺タリアッテレに入っている唐墨も自家製とのこと。
これが、その唐墨です。りっぱでしょ！



たかはしさんで使用されているカトラリーは、イタリア製とのことです。
福井県は、越前打刃物で有名ですが、『龍泉刃物』のステーキナイフ（アシンメトリーSK01）がTVで紹介されていたのを話題にしました。
注文は、１家族４本まで、50カ月待ちとのことです。
和食と洋食の違い、外国での修行時代のお話のあれこれ、時間を忘れ、ついつい話し込んでしまいました。
みなさんも、場合と運によっては、こんな楽しい時間が持てるかも知れませんよ。
本当に楽しい時間を、ありがとうございました。

　　フレンチたかはし／初めてのランチ........　2016.7.13
　　フレンチたかはし／次回のランチ........　2017.7.19

　　　　　『　和モダンフレンチたかはし 　』

　　　　　　住所　大垣市御殿町1-10
　　　　　　TEL　(　0584　)　78　－　2510