桃八でランチ

■KITCHEN ＭＯＭＯＹＡ　岐阜市宇佐 250227

Ｋさんと『 桃八 』 に「ランチ」に行って来ました。

本日も満席の状態でした。
料理が出て来るまでに、少し時間はかかります。
その間、のんびりと会話を楽しみます。

　　前菜盛り合せ

趣向を凝らした美味しい前菜でした。

　　真丈椀



　　鰹のカルパッチョとズワイガニのミニクリームコロッケ


　　牡蠣のガーリックバター焼き

　桃八さんでは、 外せない料理の一品です。

　　牛ほほ肉の赤ワイン煮込み


　　海苔茶漬け



「おまかせランチ」をいただきました。
「牡蠣のガーリックバター焼き」は、追加した料理です。

　　　　　　　　　　『　KITCHEN　ＭＯＭＯＹＡ 　』

　　　　　　　　　住所　岐阜市宇佐南1-4-20 ステラビル１Ｆ
　　　　　　　　　TEL　(　058　)　276　－　9055

里芋の肉巻き照り焼き 大庭英子

■７０代のひとりごはん　250226

「 きょうの料理 」１月号掲載、大庭英子さんの「７０代のひとりごはん」から一品。
『里芋の肉巻き照り焼き』です。



うちのＫさんの妹が、里芋を届けてくれました。
妹が、育てる里芋は、ほくほくでしっとりと柔らかく美味しいです。
「７０代のひとりごはん」と、正に、ぼくにぴったりのレシピを見つけたので早速作ってみました。
甘辛いあじつけに里芋の美味しさがのって、素敵な料理をいただくことができました。
「７０代のひとりごはん」、まだいくつか紹介されているので作ってみたいです。

　　きょうの料理　2025年１月号
　　里芋の肉巻き照り焼き ： 大庭英子

　　ホックリとした里芋に照り焼きの甘辛い味つけがぴったり。
　　豚肉の脂がからんで、食べごたえも抜群です。

　　材料（２人分）
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　　里芋　３コ（180g）
　　豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　６～９枚（100g）
　　ブロッコリー　２房

　　＝Ａ＝
　　酒・みりん・しょうゆ　各大さじ１
　　砂糖　小さじ１

　　片栗粉・サラダ油・塩
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　　作り方

１．里芋は皮ごとたわしなどでよく洗い、耐熱皿に並べる。
　　ふんわりとラップをし、柔らかくなるまで電子レンジ(600Ｗ)に４～５分間かける。
　　ブロッコリーは縦半分に切る。
　　Ａは混ぜ合わせる。
　　豚肉は皮ごと電子レンジにかけると、皮がむきやすくなって手間いらず。

２．１の里芋の粗熱が取れたら、水でぬらして絞っだ布巾などを使って皮をむき、
　　ラップをかぶせて手のひらで約１cm厚さに押しつぶす。
　　里芋１コにつき、豚肉２～３枚を巻きつけ、片栗粉を薄くまぶす。
　　豚肉で里芋を包むように、重ねて巻きつける

３．フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、２を並べ、あいていると
　　ころにブロッコリーを切り口を下にして加える。
　　それぞれ両面をこんがりと焼き、ブロッコリーに火が通ったら先に取り出して好みで塩少々をふる。
　　フライパンの火を弱め、Ａを加えてからめる。
　　器に盛り、ブロッコリーを添える。

復活の歩み 下／マイクル・コナリー

■復活の歩み下　250225

マイクル・コナリー「リンカーン弁護士」シリーズの『復活の歩み 下』を読みました。
辣腕弁護士ハラーと州検事補モーリス、連邦地裁判事コエルホの法廷で丁々発止が面白い。

　わたしには息子がひとりいます。息子にもう一度会いたかったんです。あの子を抱いて、
あの子の人生の一部になりたかったんです。こんな長い刑期を科せられるとは思っていな
かったんです。

　刑事事件の裁判で証言するのは、ボッシュにとってなんら目新しいことではなかった。
証人席に何百回と座ったことがあった。週末、そのことについて考えたとき、はじめて証
言に呼ばれたのは一九七三年の麻薬関係の裁判だったと思いだした。当時、ボッシュはパ
トロール警官で、制服の袖にはＰ－Ｉの袖章が付いていた。ドーシー高校の近くをうろつ
いている男のボディチェックをして、三十グラムのマリファナを見つけた。あれから幾星
霜経っても、ボッシュは逮捕した容疑者のことをはっきり覚えていた。男の実名はジュニ
オール・テオドロだった。当時二十歳で、ドーシーを中退していた。その日の朝の点呼で、
高校付近で商売をしている売人について警戒するようにという通達があった。ボッシュと
当時のパートナーは、テオドロを見つけ、逃げられないようすばやく車を停めて、飛び降
り、ボディチェックでブツを見つけて逮捕した。
　ボッシュの証言はその事件の予備審問のときにやってきた。テオドロが裁判に送致され
たあとで、彼と担当弁護士は答弁取引の交渉をした。ジュニオール・テオドロが有罪を認
め、五十年後にはもはや犯罪ではなくなったものために五年から七年の刑期を言いわたさ
れたせいで、ボッシュはそのことをよく覚えていた。当時は正義であったものが、こんに
ちではそれとはほど遠いものになっている時代の変化についてボッシュはよく考えること
があった。あの逮捕と、そのあとにやってきた厳しい判決がテオドロの人生の進路をどれ
ほど変えてしまったのだろう、とボッシュは思った。ボッシュがまだロス市管にいたころ、
カリフォルニア法執行追跡システムでテオドロを追えるようにして、ときどき彼の名前を
検索した。刑務所の門はテオドロにとって回転扉になっていた。ボッシュがテオドロを調
べるたび、彼は刑務所に舞い戻っているか、最近出所して、仮釈放期間を過ごすかしてい
た。五十年後、ボッシュはまだジュニオール・テオドロにその道をたどらせた自分の役割
に悩まされていた。そしてそれがいまボッシュの懸念していることだった。

　　『　復活の歩み（上・下）／マイクル・コナリー／古沢嘉通訳／講談社文庫　』

名作絵本のクッキー缶セレクション

■ノラネコぐんだんクッキー　250224

娘が、「ＪＲ名古屋タカシマヤ」で「名作絵本のクッキー缶セレクションシリーズ」
『ノラネコぐんだんクッキー』を買って来てくれました。



本人は、『名作絵本のクッキー缶セレクション ノンタンたんじょうびクッキー缶』が、欲しかったようですが、
人気商品で店頭に置くと直ぐに完売。
「ノンタンの絵本」は、娘が好きで色々買って、たくさん読み聞かせました。
娘と話をしていると、「幼い頃の絵本の体験」が、如何に大切かと言うことがよく分かります。



　絵本の世界をそのままスイーツで表現した絵本コラボクッキー缶。
　中に入っているクッキーは「小麦・卵・乳」不使用で、原材料にもこだわっています。

日経平均は、２週ぶりに下落

　　２月21日
　　日経平均　３万8776.94円（98.90円高）
　　ＴＯＰＩＸ　2736.53（1.93ポイント高）
　　長期金利(新発10年国債)　1.425％（－0.015）
　　１ドル＝ 150.56 - 150.58円（0.40円安）

２月17日　３万9174円　　18億7863万株　４兆3941億円
２月18日　３万9270円　　18億2711万株　４兆3533億円
２月19日　３万9164円　　18億6848万株　４兆5866億円
２月20日　３万8678円　　18億7799万株　４兆4888億円
２月21日　３万8776円　　19億4682万株　４兆3160億円

■株探ニュース　2025.2.22
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今週の【早わかり株式市況】反落、トランプ関税警戒と円高進行が重荷に

■今週の相場ポイント
1.日経平均は２週ぶり反落、３万9000円下回る
2.トランプ関税警戒、自動車株に買い手控え
3.日銀高官がタカ派発言、米金利は上昇一服
4.国内長期金利は1.4％台に、15年ぶり水準
5.為替１ドル150円割れも、輸出株中心に逆風

■週間 市場概況
今週の東京株式市場で日経平均株価は前週末比372円(1.0％)安の３万8776円と、２週ぶりに下落した。

今週はトランプ関税や円高が相場の重荷となった。
20日には日経平均が一時700円近く下落し、投資家の警戒感が高まった。
為替市場では１ドル＝150円を割る場面があった。
日経平均は３万9000円台を再び下回りこの週の取引を終えた。

週明け17日(月)の東京株式市場は小幅高。
前週末の米国株市場は主要株価指数が高安まちまちで、為替市場は円高方向に振れた。
これを受けて日経平均は朝方安く始まったが、その後は底堅さを発揮した。

18日(火)も小幅な上昇にとどまった。
前日の米株市場は休場だったが、ここ強い動きをみせていた欧州株市場がほぼ全面高商状となり、東京市場にもこのリスクオンの流れが波及。
ただ、日銀の追加利上げ観測を背景に国内長期金利が1.4％台と約15年ぶりの水準に浮上し、これが市場センチメントを冷やした。

19日(水)は反落。
取引時間中に日銀高官のタカ派的発言が伝わり、追加利上げへの警戒感から売りが優勢となった。
トランプ米大統領が輸入自動車への追加関税について言及したこともネガティブ視され、自動車株を中心に買い手控えムードを助長した。

20日(木)は大幅安。
前日の米株市場では、同日公表された米連邦公開市場委員会(FOMC)議事要旨を受けて米長期金利の上昇が一服し、主要株価指数は堅調に推移した。
一方、米金利の上昇一服で為替市場では円高が進行。
これが輸出株中心に日本株への逆風となった。

21日(金)は小反発。
前日の米株安の流れを引き継ぎ軟調にスタートしたが、植田日銀総裁の衆院予算員会で長期金利の急上昇を牽制する発言が伝わると流れが変わった。
為替が円安に振れ、日経平均はプラス圏に浮上。
ただ、３連休前で様子見ムードは強かった。

■来週のポイント
来週は日米長期金利の動向がポイントになりそうだ。
日米金利差が縮小の方向に向かえば為替の円高から株安の流れも起こり得る。
また、26日に控えた米エヌビディア決算が市場にどのように受け止められるかにも注目したい。

重要イベントとしては、国内では28日朝に発表される１月鉱工業生産が注目される。
海外では25日に発表される米国２月コンファレンスボード消費者信頼感指数、28日に発表される米国１月の個人所得と個人消費支出、３月１日に発表される中国２月製造業PMIに注視が必要だろう。

■日々の動き（2月17日～2月21日）
２月17日(月)　小反発、金融株や好決算株を中心に買われる
　　　　　　　日経平均 39174.25( +24.82)　売買高18億7863万株　売買代金４兆3941億円

２月18日(火)　続伸、欧州株高を受けリスク選好の買い優勢
　　　　　　　日経平均 39270.40( +96.15)　売買高18億2711万株　売買代金４兆3533億円

２月19日(水)　３日ぶり反落、追加利上げを警戒し売り優勢
　　　　　　　日経平均 39164.61( -105.79)　売買高18億6848万株　売買代金４兆5866億円

２月20日(木)　大幅続落、円高進行でリスク回避の売り優勢
　　　　　　　日経平均 38678.04( -486.57)　売買高18億7799万株　売買代金４兆4888億円

２月21日(金)　３日ぶり反発、日銀総裁発言を受け切り返す
　　　　　　　日経平均 38776.94( +98.90)　売買高19億4682万株　売買代金４兆3160億円

■セクター・トレンド
(１)全33業種中、19業種が値下がり
(２)値下がり率トップはＨＯＹＡなど精密機器。輸出株はトヨタなど自動車も安いがソニーＧなど電機は堅調
(３)内需株はＯＬＣなどサービス、三井不など不動産、ファストリなど小売が安い
(４)景気敏感株は住友電など非鉄が大幅安で川崎汽 <9107> など海運が下落もＳＭＣなど機械は上昇
(５)金融株は日本取引所などその他金融、野村など証券が売られたがコンコルディなど銀行は買われた
(６)値上がり率トップはＥＮＥＯＳなど石油

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探PC版におけるアクセス数)
１(１) 下水道
２(２) 人工知能
３(５) データセンター 　生成AI市場拡大でAIデータセンターに脚光
４(11) 親子上場　解消の動き相次ぐ
５(12) 地方銀行　日銀による追加利上げへの思惑で高い関心持続
※カッコは前週の順位

　　株探ニュース（minkabu PRESS）

寫楽 純米吟醸山田錦

■宮泉銘醸　福島県会津若松市 250222

昨年の暮れに、いただきました。
お正月用に、とっておいた「寫楽」を楽しみます。

　　　　　　　　　　　　　　寫楽 純米吟醸播州山田錦




このお酒をくださった親しくしている方は、お酒の知識が豊富です。
しかも、お付き合いされている酒屋さんが、実力派の老舗。
そのため、お酒の選定は確かです。
選んだのは、「寫楽」。
選択に間違いは、ありませんでした。
久しぶりの寫楽、殊の外美味しかったです。

もやしのしっとりマヨポン 瀬尾幸子

■もやしでしっとり！　250221

「きょうの料理」12月号に掲載されていた瀬尾幸子さんの『もやしのしっとりマヨポン』です。
少し前のことのなりますが、スーパーに行って驚きました。
キャベツの高いこと。税込みで\1000-まで、あとチョット！
その点、もやしは安心です。なんと言っても安いから。
キャベツ入り野菜炒めは、敬遠して、お昼ご飯のおかずはもやしです。
たれが、蒸した豚肉ととっても相性が良く、素敵に美味しかった。



　　きょうの料理　2024年12月号
　　もやしのしっとりマヨポン ： 瀬尾幸子

　　しっとりと蒸した豚肉でもやしをくるんで。
　　たれは器に入れ、つけながら食べてもよいですよ。

　　材料（２人分）
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　　もやし　１袋(200g)
　　豚肉(しゃぶしゃぶ用)
　　お好みの部位　150g
　　細ねぎ(小口切り)　適宜

　　＝たれ＝
　　すりごま(白)・ポン酢しょうゆ　各大さじ２
　　マヨネーズ　大さじ１強
　----------------------------------------------------------

　　作り方

１．もやしは気になればひげ根を取り、洗って水けをきる。
　　たれの材料は混ぜ合わせる。

２．フライパンにもやしを入れ、上に豚肉を広げてのせる。
　　水カップ１／２を加えて中火にかけ、ふたをして４～５分間蒸し煮にする。
　　豚肉に火が通ったら器に盛り、たれをかけてあれば細ねぎをふる。

豚バラのダブルれんこん煮 市瀬悦子

■フライパン煮物　250219

「 きょうの料理 」11月号掲載、市瀬悦子さんの「肉ときどき魚１×野菜１のフライパン煮」から一品。
『豚バラのダブルれんこん煮』です。



フライパンひとつで、料理のすべてが完結する手軽さです。
それでいて、最高に美味しい素敵な料理です。
洗い物も少ないのが、なにより。
調味料は、しょうゆ、みりんと酢です。
すりおろしたれんこんが、この料理の旨さを引き出します。
美味しかった。
「フライパンひとつで出来る料理」他にもいろいろ作ってみたいです。

　　きょうの料理　2024年11月号
　　豚バラのダブルれんこん煮 ： 市瀬悦子

　　豚バラのダブルれんこん煮
　　れんこんは半分に分けて、具材＆煮汁のとろみづけにダブルで活用。
　　食感や風味の違いを存分に楽しめるよう、
　　豚肉は口当たりのやさしいしゃぶしゃぶ用で。

　　材料（２人分）
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　　豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)　150ｇ
　　れんこん　300ｇ

　　＝Ａ＝
　　水　カップ１
　　しょうゆ・みりん　各大さじ２
　　酢　小さじ１

　　細ねぎ(小口切り)・一味とうがらし　各適量
　　サラダ油
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１．れんこんは半量はすりおろしてざるに上げ、水けをきる。
　　残りは１cm厚さの半月形に切る。

２．フライパンにサラダ油小さじ１を中火で熱して豚肉を入れ、炒める。
　　色が変わったら、半月形のれんこんを加え、全体に油が回るまで炒め合わせる。

３．Ａとすりおろしたれんこんを加え、混ぜ合わせる。
　　煮立つたらふたをして弱火にし、１５分間ほど煮る。
　　器に盛り細ねぎを散らしてー味とうがらしをふる。

　　ＰＯＩＮＴ
　　口径が広いので、すりおろしたれんこんがすぐに全体に行き渡る。

日経平均は、３週ぶりに反発

　　２月14日
　　日経平均　３万9149.43円（312.04円安）
　　ＴＯＰＩＸ　2759.21（6.38ポイント安）
　　長期金利(新発10年国債)　1.350％（変わらず）
　　１ドル＝ 152.73 - 152.75円（1.54円高）

２月10日　３万8801円　　19億9483万株　４兆2299億円
２月12日　３万8963円　　24億6704万株　５兆4101億円
２月13日　３万9461円　　20億3238万株　４兆9684億円
２月14日　３万9149円　　20億3450万株　４兆9570億円

■株探ニュース　2025.2.15
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今週の【早わかり株式市況】３週ぶり反発、首脳会談通過と円安で底堅い推移

■今週の相場ポイント
1.日経平均３週ぶり反発、一時３万9000円台半ば
2.日米首脳会談は友好ムード、過度な不安後退
3.日本株は底堅さ発揮、円安追い風に上値伸ばす
4.米国の仲介で露ウ停戦模索、地政学リスク低下
5.決算シーズンが佳境、上方修正でソニーＧ急伸

■週間 市場概況
今週の東京株式市場で日経平均株価は前週末比362円(0.9％)高の３万9149円と、３週ぶりに上昇した。

今週は火曜が祝日で休場となり、４日間の取引となった。
トランプ関税への警戒感から買い手控え感が意識されたが、円安を追い風に日経平均は一時３万9000円台半ばまで上値を伸ばした。
金曜は反動売りに押されたが週間では前週末比プラスを維持した。

週明け10日(月)の東京株式市場は小幅高。
前週末の欧米株市場がほぼ全面安だったことを受け、先物主導でリスクオフ一色になるかと思われたが底堅さを発揮した。
この週末に行われた注目の日米首脳会談は友好的なムードとなり、関税政策の発動など強硬策がなかったことで過度な不安心理が後退した。
ただ、翌日が建国記念の日の祝日で休場のため積極的な買いは見送られた。

建国記念日で休場の11日(火)を挟み、12日(水)は上昇。
日経平均は朝方上昇した後に伸び悩んだものの、後場後半に改めて買い直された。
トランプ政権の関税政策に対する警戒感が依然として意識された一方、外国為替市場で円安が進み、これが先物を絡め全体相場に浮揚力を与えた。

13日(木)は大幅高。
前日の欧米株市場が高安まちまちのなか東京市場は気迷いムードでスタートしたが、為替の円安進行を追い風にリスク選好ムードに。
オプションSQ算出を翌日に控え先物主導の仕掛け的な買いも入った。
米国の仲介によってロシア・ウクライナ戦争の停戦を模索する動きが伝わり、地政学リスクが低下したことも投資家のセンチメントを改善させた。

14日(金)は反落。
前日までの反動で為替が円高方向に振れ、株式市場も利益確定売りに押された。
この日、決算発表シーズンが佳境を迎えた。
前日に通期業績予想の上方修正を発表したソニーグルーが急伸した。

■来週のポイント
来週は足もと為替の円高進行を横目にしながらの相場展開となりそうだ。
ロシア・ウクライナ戦争の終結に向けた動きもポイントになるだろう。
また個別では、一巡した決算発表を改めて見直す動きが出ることに期待したい。

重要イベントとしては、国内では17日朝に発表される10-12月期GDP、19日朝に発表される12月機械受注と1月貿易収支が注目される。
海外では19日に発表される米国1月住宅着工件数、FOMC(1月28日～29日開催分)議事要旨、20日に発表される中国2月最優遇貸出金利、米国1月コンファレンス・ボード景気先行指数に注視が必要だろう。

■日々の動き（２月10日～２月14日）
２月10日(月)　小反発、米株安も底堅さ発揮しプラスを維持
　　　　　　　日経平均 38801.17( +14.15)　売買高19億9483万株　売買代金４兆2299億円

２月12日(水)　続伸、米関税政策を警戒し朝高後は伸び悩む
　　　　　　　日経平均 38963.70( +162.53)　売買高24億6704万株　売買代金５兆4101億円

２月13日(木)　３日続伸、先物主導で買われ一時600円高
　　　　　　　日経平均 39461.47( +497.77)　売買高20億3238万株　売買代金４兆9684億円

２月14日(金)　４日ぶり反落、円高警戒し利益確定売り優勢
　　　　　　　日経平均 39149.43( -312.04)　売買高20億3450万株　売買代金４兆9570億円

■セクター・トレンド
(１)全33業種中、21業種が上昇
(２)上昇率トップはＴＯＰＰＡＮなどその他製品
(３)内需株はまちまち。大和ハウスなど建設、ソフトバンクなど情報通信が買われ、ＯＬＣなどサービス、東洋水など食料品が売られた
(４)輸出株もまちまち。ニーＧなど電機、ＨＯＹＡなど精密機器が高く、三菱重など機械は安い
(５)金融株はしずおかＦＧなど銀行、第一生命ＨＤなど保険は上昇したがオリックスなどその他金融は売られた
(６)ＥＮＥＯＳなど石油、ＩＮＰＥＸなど鉱業、フジクラなど非鉄といった資源株が高い
(７)下落率トップは東レなど繊維製品

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探PC版におけるアクセス数)
１(１) 下水道
２(２) 人工知能
３(55) LNG
４(７) 仮想通貨
５(５) データセンター
※カッコは前週の順位

　　株探ニュース（minkabu PRESS）

飛切り 純米酒

■天領酒造　岐阜県下呂市　250215

燗酒の７本目は、飛騨の酒『飛切り』です。

　　　　　　　　　　飛切り　純米酒 ひだほまれ


天領純米酒と同じ、「ひだほまれ」のお米の旨さが活き活きとしたお酒です。
ほんのり甘く、燗が映える美味しさです。