「ラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール」 一冊の詩集

■ラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール　　岐阜市長良丘　2018.12.26

今年最後の　『ラーモニー』　さんになりました。



今日は、個室に通されました。
部屋にあるラーモニーさんのコレクションの棚で見つけた、　『長田弘』　の詩集。
ぼくもＫさんも、この詩人の詩が大好きです。



詩集をパラパラと読みながら、料理を待ちます。

今日の料理です。



　　　　　　　　　　　【小さなアミューズ】


トマトが意外に美味しかった。

　　【フォアグラとカリフラワーのお菓子仕立て、アスパラのサラダ】


写真左下の「人参とオレンジジュース」で作ったソース、このソースで「フォアグラとカリフラワー」の料理をいただくと、ふぁ～と口一杯に美味しさが立ち上がってきます。
ソースの使い方ひとつで、料理は大きく変貌する。このことを驚きをもって実感しました。
右下の焼貝柱も絶品です。この料理もソースが活きています。

　　　　　　　　　　　　【蟹のガレット】


Ｋさんは、今年も　「蟹のガレット」　がいただけたと、大喜び。　美味しい！

　　　　　　【白身魚のパン粉焼きと木の子のアンサンブル】


今日も、　「黒毛和牛のステーキ」　を選びました。

　　　　　　　　　　【Ｋさんは、塩と胡椒で】


　　　　　　　　　　　【黒毛和牛ステーキ】


　　　　　　　　　　　　　【デザート】


　　　　　　　　　　【クスミティーとお菓子】


通されたのが個室だったのでマダムとＮさんと周りのお客さんを気にすることなく、自由に話が出来ました。
お正月のお節の話や美味しいお店の情報など、楽しい話題が尽きません。
シェフが挨拶に来られ、今日も好きなお酒の話をしました。
楽しい時間は、あっという間に過ぎてしまいます。
来年も楽しみにしています。

　　　　　　『　ラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール 　』

　　　　　住所　岐阜市長良丘1-4　メゾンパール長良　5F
　　　　　TEL　　(　058　)　215　-　7285