ミニョン・ビーンズ 2025

■カフェタナカ　250214

今年の娘からのバレンタインチョコは、『カフェタナカ ミニョン・ビーンズ2025』です。



ピンクの可愛らしい缶です。



宝箱を開けるように缶を開ければ、そこには！
宝石をちりばめたような色とりどりの豆チョコが、ぎっしり。



ひとつ、ひとつ、後を引く美味しさです。
ついつい、ひとつ粒がふたつ粒。ふたつ粒がみ粒に、そして・・・・・・。

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親しくしている方から、バレンタインチョコをいただきました。
娘以外の方からいただいたのは、久しぶり。

　　　　　　　　　　　　『ラ・メゾン・デュ・ショコラ』



　　「アソルティモン メゾンS1」

我が家では、いただかなければ、絶対、口に入らない高級チョコレートです。

奥飛騨 しぼりたて生酒純米

■奥飛騨酒造　下呂市金山町 250213

『奥飛騨』の「しぼりたて生酒純米」を「ＧＲ岐阜駅アクティブＧ」の
「THE GIFTS SHOP」で見つけました。

　　　　奥飛騨　しぼりたて生酒純米


「しぼりたて生酒」なので、光を嫌います。
遮光のために、アルミ箔の袋に入っています。

袋の裏側には、ラベルが貼ってありました。



袋の中身が気になります。



何とも素っ気ない風景です。
「取り急ぎお届けします」と言う感あり。

「しぼりたて生酒」の味は、
　ほんのりとした米の香り
　フルーティーで味わい深い米の甘さ
　さわやかな余韻
当にしぼりたて生酒でした。

牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮 近藤幸子

■フライパン煮物　250212

「 きょうの料理 」11月号掲載、近藤幸子さんの「肉ときどき魚１×野菜１のフライパン煮」から一品。
『牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮』です。



フライパンひとつで、料理のすべてが完結する手軽さです。
それでいて、最高に美味しい素敵な料理です。
調味料は、オイスターソースとしょうゆのみですが、さつまいもの甘さがいかんなく引き出されて、
甘くて美味しく、また、直ぐに食べたくなる料理です。
掲載されている別の料理も作りたくなりました。

　　きょうの料理　2024年11月号
　　牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮 ： 近藤幸子

　　材料（２人分）
　----------------------------------------------------------
　　牛切り落とし肉　200g
　　さつまいも(細めのもの)　200g

　　＝Ａ＝
　　オイスターソース・しょうゆ　各小さじ２
　　水　カップ３／４

　　サラダ油
　----------------------------------------------------------

　　｢オイスターしょうゆ｣は魔法の煮汁!

オイスターソース:しょうゆ＝１：１が、わが家の煮物の黄金比率。
ご飯がすすむ、家族が喜ぶ味なんです。
どんな具材も受け止めてくれる味つけなので、豚バラ肉×チングンサイ、
鶏もも肉×キャベツやにらなど、冷蔵庫にあるものでサッとつくれるのも
うれしいポイント。
また、ごま油をたらしたり、辛みを足したりとアレンジも自由自在で、
困ったときの「オイスターしょうゆ」頼みです！

　　作り方

　　[牛肉を炒める]
１．さつまいもはよ<洗って皮付きのまま１cm厚さの輪切りにし、
　　サッと水にさらす。
　　フライパンにサラダ油大さじ１／２を強めの中火で熱し、
　　牛肉を炒める。
　　牛肉は煮る前に炒めると、アクが出にくくなる。
　　フライパンなら「炒める」「煮る」のどちらもスムーズ。

　　[さつまいもを炒める]
２．肉の色が変わったら、水けをきったさつまいもを加えて軽く
　　炒める。

　　[煮る]
３．全体に油が回ったらＡを加える。
　　ふたをして中火にし、さつまいもにスッと菜箸が通るまで
　　10分間ほど煮る。

焼きそばを土井善晴流で

■お昼は焼きそば　250211

「 きょうの料理 」24年８月号に掲載されていた『ピーマンの焼きそば』の作り方。
昨年は、「そばを焼きつける」この焼きそばの作り方に凝りました。



冷蔵庫にちくわとキャベツがあったので、焼そばを作りました。
お昼に焼そばを作ったのは、今年になって２回目です。
去年、「ちくわとピーマンの焼きそば」が意外に美味しかったので、また、焼きそばにちくわを入れました。
甘いキャベツと甘いちくわ。美味しかったです。

眠れない夜に思う、憧れの女たち／ミア・カンキマキ

■眠れない夜に思う、憧れの女たち　250203

女性が、自力して生きる事が難しかった時代に、敢えて、自らの人生を果敢に切り開いた女性たちの
（物語のような）ノンフィクションです。
当時の女性は、親の所有物であり、嫁げば夫の、未亡人になれば息子に引き継がれた。
自分らしく生きるなんて不可能な時代に、彼女たちは生きたいように生き抜いた。
550ページにわたる長い話ですが、読みやすく飽きずに面白く読みました。

　この旅に出てしばらく経つ、心を奮い立たせる忘れられた夜の女たちは増える一方だ。私の脳内で
世紀をまたいで彼女たちの繋がりは広がり続け、世界各地で生きていた女たちが混ざりあう。
メアリー、カレン、イーダ、ネリー、マーサ、アレクサンドラ、ソフォニスバ、バッティスタ----
彼女たちは作家であり、画家であり、探検家であり、鬱になった未婚女性であり、従軍記者であり、
ルネサンスの貴族の妻だ。
　彼女たちが、私が夜に思う女たちである。

牡蝸やジュースやロイヤルゼリー以外、まともに食べられなかった。体重は骨と皮ばかりの三十八キ
ロまで落ち、七十代なのに百歳のようだった。それでも彼女は生きることに貪欲だった。パリでは、
午後はずっと嘔吐して昏睡状態に近かったのに、夜になると「目も眩むようなパーティーへ」、おそ
らくアンフェタミンにたよりながら出かけていくこともあった。
「サラブレッドは倒れるまで走り続ける」とカレンは自分について書いている。
　一九六二年九月、カレンは自宅で亡くなった。七十七歳だった。マリリンが亡くなってほんのひと
月後に。終わりに近いころは、カレソはもはや歩くことも立つこともできなかったのではないか。
それでも書くことは続けた。晩年の作品は、床やベットに横たわりながら秘書に書き取らせていた。
最後の出版契約書にサインしたのは、亡くなるたった二日前だった。
　ルンドステッドの書き物机のそばに立っていると、泡だつ海が目に飛び込んでくる。カレンの「真
の理想像」は、アフリカでの人生にも、ましてや彼女の才能が発揮された輝かし人生にもなかったの
かもしれない。彼女の真の理想像は、「家族も仕事も家もあとにした四十代の女」として、自分をふ
たたび見いだせたところにあるのだ。
　彼女は四十六歳で私たちの知る彼女になった。
　彼女は「書きはじめた」。
　彼女はあらゆることを経て作家になった。もっとも偉大な作家のひとりに。

　本の挿絵の銅版画を見るとヨーロッパ人が想像した美化された遠方の国々がかいま見えるかもしれ
ないが、もういってみるしかない。イーダには十分な余裕もなく、わずかな貯金を旅費にあてた。
実用的な人間である彼女は出発前に髪を短く切った。これは彼女の思いきった行動のひとつだ。この
当時、女性で髪を短くしていたのは囚人か精神病患者くらいだったのだから。
　一八四二年三月、イーダはウィーンで蒸気船に乗った。

　夜の女の助言を書きとめる。「アフリカを旅するときは、つねに夫を捜せ。」

　あえて恐れなかった。とメアリーは書いた。どんなことに遭遇しようとも、とにかく前向きに明る
く受け止めたほうがいいと西アフリカを旅するすべての人に勧めている。彼女の経験から、これが恐
怖に呑まれないようにする唯一の方法だった。
　夜の女の助言を書きとめる。「アフリカを旅するときは、笑いを絶やすな」

　大好きなメアリー、夜の女たちの助言はこれね。「自分の卑下するな」

　旅をすることの意味はまさにこの「見ること」にあるように思う。見たものを「書きとめること」
に。書くたびに、世界はもっとすばらしく、もっと深い意味をどことなくふしぎと帯びてくるからだ。
書いてようやく「わかり」はじめる。
　夜の女たちの助言。「毎晩、書け」

　　　　『　眠れない夜に思う、憧れの女たち／ミア・カンキマキ／末延弘子訳／草思社　』

日経平均は、２週続落３万9000円台維持できず

　　２月７日
　　日経平均　３万8787.02円（279.52円安）
　　ＴＯＰＩＸ　2737.23（14.97ポイント安）
　　長期金利(新発10年国債)　1.300％（＋0.040）
　　１ドル＝ 151.83 - 151.85円（0.74円高）

２月３日　３万8520円　　24億8557万株　５兆5629億円
２月４日　３万8798円　　21億4669万株　４兆8961億円
２月５日　３万8831円　　21億9328万株　４兆7386億円
２月６日　３万9066円　　21億7270万株　４兆5201億円
２月７日　３万8787円　　21億6458万株　４兆5765億円

■株探ニュース　2025.2.8
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今週の【早わかり株式市況】続落、トランプ関税と日銀追加利上げ観測が重荷に

■今週の相場ポイント
1.日経平均は２週続落、３万9000円台維持できず
2.週明け市場急落、米国の関税発動正式決定で
3.一転して一部関税が延期に、買い戻しの動き
4.週半ばは堅調展開、トヨタ好決算も手掛かり
5.1ドル150円台の円高に、日銀利上げ観測高まる

■週間 市場概況
今週の東京株式市場で日経平均株価は前週末比785円(2.0％)安の３万8787円と、２週連続で下落した。

今週はトランプ米政権の関税政策を巡り、週明けに全体相場が急落。
投資家の警戒ムードが一気に高まった。
その後は落ち着きを取り戻し、概ね堅調な地合いに。
ただ、日経平均は３万9000円台を維持するには至らなかった。

３日(月)の東京株式市場は急落。
日経平均は前営業日比1000円を超える下落となった。
週末にトランプ政権がメキシコ、カナダからの輸入品に新たに25％の関税、中国に10％の追加関税を発動することを正式に決定したことが伝わった。
世界経済が混乱するとの見方が強まり、この警戒感が週明けの東京市場を直撃した。
自動車や半導体関連など主力株が幅広く売られた。

４日(火)は反発。
米国がメキシコとカナダに対する関税発動を１ヵ月延期することが明らかとなり、一転して買い戻しの動きが出た。
ただ、中国に対する関税は予定通り発動されたこともあり、積極的に上値を買い進む動きは限られた。

５日(水)は小幅高。
前日の米株高を引き継ぎ、堅調に推移した。
為替市場での円高を嫌気して日経平均は途中マイナス圏に沈む場面もあったが、取引時間中に発表されたトヨタ自動車の好決算を手掛かりに全体相場に浮揚力が働いた。

６日(木)も上昇。
日銀審議委員のタカ派的な発言が伝わり、為替市場で円高が進んだ。
これが輸出セクターに向かい風となったものの、半導体関連株が強い動きを示したことで全体指数を支える格好となった。

７日(金)は反落。
日銀による追加利上げ観測の高まりを背景にここまでドル売り・円買いの流れが続いていたが、この日は1ドル＝150円台まで円高が進行。
これを嫌気する格好で全体相場は売りに押された。

■来週のポイント
来週は米国1月の雇用統計の結果に加え、石破首相とトランプ米大統領の会談にも注目したい。
また、国内企業の決算発表シーズンは来週ピークを迎えるため、個別に好決算銘柄が拾われる展開もありそうだ。

重要イベントとしては、国内では14日のオプションSQ算出が注目される。
海外では11日に行われるパウエルFRB議長の上院銀行委員会証言、12日に発表される米国1月消費者物価指数、13日に発表される米国1月生産者物価指数、14日に発表される米国1月の小売売上高と鉱工業生産指数に注視が必要だろう。

■日々の動き（2月3日～2月7日）

２月３日(月)　４日ぶり急落、トランプ関税を警戒し売り優勢
　　　　　　　日経平均 38520.09( -1052.40)　売買高24億8557万株　売買代金５兆5629億円

２月４日(火)　反発、米関税政策警戒し荒い値動きに
　　　　　　　日経平均 38798.37( +278.28)　売買高21億4669万株　売買代金４兆8961億円

２月５日(水)　小幅続伸、朝高後に下げるも後場持ち直す
　　　　　　　日経平均 38831.48( +33.11)　売買高21億9328万株　売買代金４兆7836億円

２月６日(木)　３日続伸、半導体関連が買われ3万9000円台回復
　　　　　　　日経平均 39066.53( +235.05)　売買高21億7270万株　売買代金４兆5201億円

２月７日(金)　４日ぶり反落、円高進行でリスク回避の売り優勢
　　　　　　　日経平均 38787.02( -279.51)　売買高21億6458万株　売買代金４兆5765億円

■セクター・トレンド
(１)全33業種中、29業種が値下がり
(２)値下がり率トップはＨＯＹＡなど精密機器。輸出株は三菱自など 自動車やダイキンなど機械も大幅安
(３)内需株も安い。日ハムなど食料品、西武ＨＤなど陸運、三越伊勢丹など小売が大きく値を下げた
(４)金融株も安い。ふくおかＦＧなど銀行が大きく下落し、ＳＢＩアルヒなどその他金融、大和など証券も売られた
(５)ディフェンシブ株も軟調。第一三共など医薬品が大幅安のほか北陸電など電気・ガスも下落
(６)値上がり率トップは任天堂などその他製品。郵船など海運も大幅高となった

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探PC版におけるアクセス数)
１(７) 下水道
２(１) 人工知能
３(10) 地方銀行
４(３) 生成AI
５(２) データセンター
※カッコは前週の順位

　　株探ニュース（minkabu PRESS）

天領 純米酒

■天領酒造　岐阜県下呂市　250208

燗酒の７本目は、飛騨の酒『天領』です。

　　　　　　天領　純米酒 ひだほまれ




「ひだほまれ」のお米の旨さが活き活きとしたお酒です。
ほんのり甘く、燗で美味しさが映えます。

肉巻き大根

■美味しい大根の料理　250207

バラ肉で大根を巻く『肉巻き大根』を作りました。



大根を、豚肉で巻きます。
フライパンに、サラダ油小さじ１を弱めの中火で熱します。
肉を巻いた大根を入れ、ふたをします。
時々上下を返し、大根に火が通るまで焼き付けます。
酒：みりん：しょうゆ＝１：１：１　と水、砂糖を適宜加えたたれを作ります。
大根が柔らかくなったら、たれをからめて出来上がりです。
美味しい「肉巻き大根」に仕上がりました。

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大根を、豚肉で巻きます。
フライパンに、サラダ油小さじ１を弱めの中火で熱します。
肉を巻いた大根を入れ、ふたをします。
時々上下を返し、大根に火が通るまで焼き付けます。
酒：みりん：しょうゆ＝１：１：１　と水、砂糖を適宜加えたたれを作ります。
大根が柔らかくなったら、たれをからめて出来上がりです。
美味しい「肉巻き大根」に仕上がりました。

奥飛騨 純米吟醸 雪

■奥飛騨酒造　下呂市金山町 250206

近所のスーパーで『奥飛騨』の「純米吟醸 雪」を見つけました。

　　奥飛騨　純米吟醸 雪


何時もの「特別純米」の隣に「純米吟醸 雪」が並んでいたので、買って帰りました。
燗酒でいただきました。
純米酒より、香り高いです。
味は、まろやかで旨いです。
窓の外は、薄化粧の雪景色が拡がります。
ぼくは、暖かい室内で、「雪」を楽しみます。
岐阜は雪です。

厚揚げの肉詰め焼き 吉田愛

■厚揚げの肉詰め焼き　250205

「 きょうの料理 」１月号掲載、吉田愛さんの「豆腐のボリューム冬おかず」から一品。
『厚揚げの肉詰め焼き』です。

厚揚げに切り込みを作り、ひき肉を丸くまるめて詰めます。
こしらえるのが楽しい料理でした。
しょうゆ・みりん・砂糖にバターを加えたタレを絡めた舞茸の旨さに、びっくり！
この舞茸は、美味しいお酒のおつまみになります。
「厚揚げの肉詰め」も美味しかったです。
今日のお昼は、お酒がおおいに進みました。



　　きょうの料理　2025年１月号
　　厚揚げの肉詰め焼き ： 吉田愛

　　厚揚げとひき肉の食感が食欲をそそる、ボリューム満点の一品。
　　まいたけとも好相性のバターで、風味とコクをプラス!

　　材料（２人分）
　----------------------------------------------------------
　　厚揚げ(絹)　２枚(300g)
　　豚ひき肉　100g
　　まいたけ　１パック(100g)

　　＝Ａ＝
　　酒　小さじ２
　　しょうが（すりおろす）・片栗粉　各小さじ１

　　＝Ｂ＝
　　しょうゆ　大さじ１と１／２
　　水・みりん　各大さじ１
　　砂糖　小さじ２

　　細ねぎ(小口切り)　適量
　　片栗粉・サラダ油・バター
　----------------------------------------------------------

　　作り方

１．厚揚げは、紙タオルなどで表面の油を拭き取ってから半分に切
　　り、切り口から３cm深さの切り目を入れてポケット状にする。
　　まいたけは大きくほぐす。
　　Ｂは混ぜ合わせる。

２．ボウルにひき肉とＡを入れてよく練り混ぜる。
　　４等分に丸めて厚揚げの切り目に詰めて平らにし、切り口に片
　　栗粉を薄くまぶす。
　　肉ダネはあらかじめ丸めておくと詰めやすい。

３．フライパンにサラダ油大さじ１／２を中火で熱し、２を切り口
　　を下にして並べ、３分間ほど焼く。
　　焼き色がついたら横にしてふたをし、弱めの中火で４分間ほど
　　蒸し焼きにする。
　　上下を返してまいたけを加え、さらに４分間ほど蒸し焼きにす
　　る。
　　切り口に片栗粉をまぶして最初に焼いておくことで、蒸し焼き
　　にする際に肉が飛び出すのを防ぐ。

４．バター５gとＢを加え、煮立ったらまいたけに４はサッとから
　　め、厚揚げには照りが出るまでよくからめて、それぞれ器に盛
　　る。
　　フライパンに残ったたれをかけ、細ねぎを散らす。
　　まいたけは味が･入りやすいので大きめにほぐして、たれはサッ
　　とからめる程度にする。