これ、何だと思いますか？
実は、ヒジキなのです
上磯の釜谷の漁師さんから頂いたものなのですが、一般のヒジキ
とは太さといい色といい全然違いますよね
僕はヒジキはあまり好きではないのですが、これは別です
ぼそぼそ感が全くありません。
これは味噌ではありませんよ
海水雲丹なのです。
これも一緒に漁師さんから頂きました。
韮の雲丹とじにすると美味しいと言われたのですが、勿体無くて
刺身で食べてしまいました。猟師さんスイマセン
まだ有ります
刺身でも食べれるツブですが、醤油で煮てみました。
ツブは、煮たり焼いたりすると味が増しますね
歯応えもあり味も濃厚、ビールのツマミには最高なのです
勿論、日本酒にも…
