＜世界一のサービス＞をする男

NHKの最新の＜プロフェッショナル＞という番組が、＜世界一のサービス＞と銘打って放送されました。東京恵比寿にあるミシュランガイドで三つ星レストラン＜ジョエル・ロブション＞でサービスマンとして働く宮崎　辰さん（38歳）の特集でした。

宮崎　辰さんは昨年のクープ・ジョルジュ・バティスト（サービス世界コンクール）で優勝した初めての日本人です。宮崎　辰さんのサービスは、世界一と認定されたのです。サービスマンの役割とは、シェフと並ぶレストランの司令塔です。

彼の拘りのサービスの根底にある考え方について、数多く教えてもらえました。

・一歩先を読む。お客さまの気持ちを一歩先を読んで、お客さまの要望を先回りしてサービスを用意する。

・お客さまを喜ばす。サービスマンが体で、つまりサービスで、お客さまの心を感動させる。

・お客さまとサービスマンとが心を開きあい、幸せを共有する。

・お客さまの＜特別な日＞を、サービスマンが演出する。

世界一のサービスで、お客様に感動が生まれというのです。宮崎　辰さんの哲学は、あらゆるサービスに応用できます。是非参考にして、当医院でも実践したいと思います。