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ジャムおじさん?の記録ブログ
趣味で買っては食べている、ジャムを記録してゆくブログ
Beni Hassaku Marmalade/川田柑橘園
2023年11月27日 18時41分41秒
|
マーマレード
No.278
●購入先:
おりづるタワー
・物産館「SOUVENIR SELECT 人と樹」
●製造元:
川田柑橘園
●値段:540円
●主な原材料:紅八朔、甜菜糖、レモン果汁
・2023年8月8日(火)購入
ローマ字表記になっていますが、紅八朔(ハッサク)です(笑)
ふつうのハッサクとどこが違うのかと言えば。
皮の赤みが強く、苦味が少なく、糖度が高くて甘みが強いそう。
それをマーマレードにすると、どうなるかと言えば……
おっしゃる通り、甘みが強いですね。ハッサクの酸っぱさは感じません。
でも、苦みはしっかり。
やはり、マーマレードはこうでなくちゃ。
先のみかんジャムといい、瀬戸内ジャムズガーデンといい、瀬戸内海の離島には優れたジャム屋さんが集まっているようです。
#ベニハッサクのマーマレード
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