田植えと自然

田植えが終わったところ


山の雪解け水　主人は飲みすぎてあまりの冷たさに
頭がキーンとなったそうだ(^^)　

今年に入ってようやくいつもの山に戻りつつある松之山の田んぼです。

約二年間入れなかった場所はジャングルと化していたそうですが、この湧水も復活し
家族皆、農業への意欲も増してきました。

改めて自然の恩恵を感じているじゅうぜん家の初夏なのでした…。

今年は終了です

少し雨が降ったら一斉に出たらしく、立派なゼンマイが採り放題でした。
ほんの１時間足らずでしたが、旦那と二人でこんなにもたくさん収穫しました。

今は山に車で入れるようになったので、思いっきり採ってくることが出来る
ようになったのです。
…が、母親には「もう終わりにしてね(^^ゞ」と言われてしまいました。

ゼンマイ揉みは母親任せですが、務めもあるのでかなり大変です。
かといって、立派なゼンマイがあるのに採れないのももったいなくて。
私が手伝えるところは限られているので、もどかしいのです。

近いうちに私もゼンマイ揉みを経験してみたいと思っているのですが
なかなか難しそうです。

続く・・・

古希のお祝い

先日、私の母親の誕生日に合わせて里帰りしました。
今年母は古希を迎えたので、ささやかながらお祝いに行ったのです。
お料理は私たちがすべて準備することにしていました。

今、食事療法中の母のためになるべくカロリーや糖分を控えたお料理を考えて。

・刺身盛り合わせ
・海老とアボガドと野菜の生春巻き
・きのこたっぷりのサーモンのホイル焼き
・豚しゃぶの白胡麻ソース和え　サラダ仕立て

野菜やキノコ類はたっぷり食べても良いとのこと。
思いっきり野菜を中心にした献立です(^^)

もともと食べるのが大好きな母親でしたので、食事療法で食べられるものが制限された
毎日単調なお料理にかなり苦労しているようでした。
今私にできるのは、そういう食べたい欲求を満たしてあげられるようなお料理を
作ってあげることだと思っています。

なかなかすぐには行ける距離ではないのですが、帰ったときはお料理を作ってあげたい。
そして楽しい食事のひと時を一緒に過ごしたい…。最近そういうことがとても大事だと
思うようになりました。

続く…

早朝ゼンマイ採り

携帯のカメラの調子が悪く、こんな幻想的な感じに(^^ゞ
レンズ部分にキズが付いてました。もう限界か…。


今朝は５時前に出かけました。
前日から雨が降っていたようですが、止んだので決行。

実は雨が降っていると滑って危ないから私は行かなくていいと
いわれていたのですが、今朝出がけに「どうする」と聞かれ、
葛藤の末「…行くよ(-_-)」と言いました。
昨日は行く気まんまんだったのに、朝はやはり苦手で。

比較的採りやすい場所はすでに採られた後でしたので、そうなるとやはり
崖の上とか垂直の壁面のような場所に採りに行くことになります。

２年ぶりの参戦。壁面にへばりついての作業は思いのほかキツイです。
でも、昨日「採りまくろう！」と意気込んでいた手前、主人に「口程にも
ないヤツ」と思われたくない一心で黙々と付いていきました。

約２時間半採り、リュックやらバックがいっぱいになったところで終了。

そういえば、山へ行く道は所々木が倒れていたり雪があったりで車は途中
までしか行けないので大きなリュックを背負い、手にはバックを持っての徒歩。

主人は山が大好きなので「楽しかった～♪」と上機嫌に歩いてましたが
私は筋肉痛と靴擦れで挫折しそう…。

続く…

休日のお知らせ（変更）

先日ご案内いたしました休日のお知らせですが、一部変更いたします。

【５月１１日（土）のディナータイムの休み⇒２６日（日）ディナータイム休み】
に変わりました。

尚、１１日は通常営業いたしますので、よろしくお願いいたします。

こちらもご覧ください　シェフのひと言日記

うずうずしてます

今はゼンマイ最盛期。

しかし…。ゼンマイは採ってきただけではダメで、その後の作業（ゆでる・ワタとり・
天日干し・揉む・干す・揉むの繰り返し）が大変なのですが、今その作業をする
母親が留守にしているのでゼンマイ採りをストップさせられているのです…。

毎朝山に行っている主人は、目の前にあるゼンマイを素通りするたびに
“採りたい！採りたい！”と、うずうずしているようです。

明日はゼンマイ採り解禁。早朝より二人で採りまくる予定でっす(^^)

続く…

久しぶりに 「居酒家（びすとろ） 重善」

先日の貸し切りは秘密の部屋を開放して「居酒家（びすとろ）重善」スタイルで！
と言っても、お料理はいつものビストロメニューです。

懐かしいこのテーブルは、以前湯沢で使っていたテーブルの足を
切ってもらい、座敷でも使えるように直してもらったものです。

たまにはこんなスタイルも楽しい♪

続く・・・

言葉って難しい

先日のコースで出したお料理の余った端っこを、仔羊好きの私用に
残しておいてくれました♪

初めて仔羊を食べたのが主人の料理だったと思うのですが（他は記憶にないので…）
その時の料理は木の実をペースト状にしたものを仔羊に塗り、網油で包んで焼いたもの
でした。それがすごく美味しくて、いまだに忘れられない味となっています。

今回のお料理はローストしたものにデミグラスソースをベースに粒マスタードを
合わせたソースがかけてありました。

一口食べて“うまっ！”そして
「思っていたよりおいしかった！」と言ったら、主人がなぜかムッとしている…。
理由を聞くと「“意外とうまい”みたいな言い方が気に入らなかった」とのこと。

私的には「想像を超えた美味しさだった」という意味で言ったのだけど
言葉ってきちんと伝えないと、知らずに怒らせていることもあるんですね…。

続く・・・

クマ出没注意 !!

ちびヒグマ発見！

先日主人が山菜採りに行ったとき、父に山菜を入れるバックを借りたところ
大きな音のカウベルが付けられていたそうです。
“すごいうるさいんだよ～”と主人。クマに遭遇するよりマシでしょ！！

最近は目撃情報は聞いていませんが、でも突然の“クマ注意”の看板とカウベル。
何かあったんでしょうか…

何年か前に父親がクマに遭遇して新聞に小さく載りました。
幸いすぐ軽トラに乗り込んだので無事だったのですが
本当に気を付けてほしいです。

もう一匹いた！(^^)

続く・・・

休日のお知らせ

１１日（土）のディナータイムと、１４日（火）・１５日（水）は
休ませていただきます。

※１１日のランチは通常営業いたします。