山菜といえば

　
お店では、こごみはスパゲティーやサラダで！

まかないはやっぱり定番の天ぷらで♪（山ウド）

先日、山ウドのスパゲティーを召し上がったお客様に

「ウドのあく抜きはどうしてるんですか？」

と尋ねられたのですが、

「あく抜きはしてないですよ(^^)」

とお伝えすると、驚かれていました。


とても食べやすかったからなのか・・・嬉しかったです。


主人が朝４時起きして山に採りに行ってます。

喜んでいただけて、早起きの甲斐があります(^^)

ダンディーケーキ

　

先日のケーキが好評だったということで、追加の注文です。
ありがとうございます(^^)

続く・・・

la livraison

　　

オードヴルの依頼がありました。
春らしいおつまみで彩も華やかに。

続く・・・

今度は米パンで

前回と同じ要領で、今度は米パンで作ってみました。

見た目は同じですが、食感はまるで違うもの。

小麦粉のパンはとろけるような柔らかさがありましたが
米パンは皮がカリッと、なかもっちりでこれはこれで美味しい。

来月のランチ企画のメニューに使えるかな。

続く・・・

はるゆたかでパン

ふわふわの白いパンが食べたくて作ってみました。
パンって結局は小麦粉なんだなあと実感したのでした。

続く・・・

待ち遠しい・・・

昨晩からの雪で朝方は20㎝ほど積もっていました。

さすがに午後にはだいぶとけましたが
「まだ降るの？・・・。」という感じです。


今年は大雪でしたので山菜採りも田植えも例年より一か月ほど遅れるのではと
家族と話したばかりでしたが、本当にそうなりそうです。


去年のメニューを見ていたら、去年の今頃はもう“ふきのとう”の文字がありました。
今年はまだ土が出ていないせいで、ふきのとうなんてまだまだ先と思ってました。


未だそんな感じの松之山ですが、先日家のそばの雪の消えたところで
ふきのとうを二つ見つけ、主人が喜んでいました

大事に大事に見守っていたのですが、父親に先に採られてしまいがっかり(;_;)


全盛期になればどこもかしこもふきのとうだらけで「もういらない」
というくらいに採れるのですが、今は貴重です。


雪どけが待ち遠しいです。


続く・・・

出張料理人

3月31日・4月1日の二日間、お店を離れて山形へ・・・。
去年の暮れに料理の依頼があって、このたび出張してきました。

　　

初めての経験でバタバタになってしまい、写真を撮る余裕が無く
料理写真を含めても写真はこれ以外に数枚だけ。

しかもまだ宴会が始まってもいない状態。残念です・・・。


不安でいっぱいでしたが、皆さんに喜んでもらい良い経験ができて満足です。

楽しいイベントでした。

続く・・・