二年越しにんにく

雪のように白く一粒一粒が大きいのが特徴の
青森産にんにく「福地ホワイト六片」の種ニンニク。

１キロで\4,000以上もする高級にんにく種ですが、甘みがあって生でも
加熱しても風味がよく味わい深いにんにくだと聞いていたので
ぜひ作ってみたいと思うにんにくでした。

去年出来たにんにくをまた種に使い今年やっと収穫です。


本当に一つ一つ粒が大きくて真っ白なにんにく。

生でもつんとした強い臭さもなく“甘みがあって味わい深い”と言われるのが
わかるような気がします。

にんにくはよく使う食材なので、「ホワイト六片」は重要なアイテムになりそうです。

続く…

自家製野菜でまかない

　

ズッキーニにパン粉をつけて焼いたものと、キュウリのピリ辛炒め煮

山形のそば

　

念願の山形のそばを食べに行きました。

かれこれ７年越し…。

久しぶりのそばを一口一口噛みしめていただきました。


美味しかった

自家製ピクルスと自家製ドレッシング

山形の実家へ帰省。
母親のリクエストで、おみやげに持って行った採れたての野菜を使い
主人がピクルスを作りました。

保存容器が無いかと聞いたら、インスタントコーヒーの空き瓶…。
そういえば主人の実家でも何かとコーヒーの空き瓶を多用していました(^^)
便利ですけどね。保存に適しているのかはよくわかりません…。


それと、食事療法中の母親に砂糖・化学調味料を使わないドレッシングを
ということで、血液サラサラ効果も期待できるオニオンたっぷり使った
ドレッシングも作りました。

既製品だと糖分や化学調味料が入っているものがかなり多いので
自家製のドレッシングだけでも食事療法が必要に人には助かるらしいです。

こんなことぐらいならいつでも喜んでやってあげるのに…。

食事療法はこれから先ずっと続けていかなくてはならないことなので
少しでも楽しく食事をしてもらえたらと思います。

続く・・・

カリンソーダ

自家製のカリンシロップをソーダ割りに。レモンをギュッと絞って
爽やかドリンクができました。

カリンはのどにはもちろん、疲労回復や夏バテにも良いみたいです。
ビタミンＣもあるとか。

今の季節にピッタリです。


セピア色の写真も、いい雰囲気


続く・・・

７月の限定ランチ

７月恒例の企画は“冷製パスタ”でしたが
今年は一品温かいメニューを入れました。

【牛スジ肉のスパイシーボロニア風煮込み　辛～い！熱々スープ仕立て】

限定パスタは他に２種（夏の定番メニューです）

【マセド夏野菜とねばねば昆布の”山形のだし”風　冷製パスタ
ポーチドエッグ乗せ】

【真っ赤な完熟トマトとバルサミコの特製ソース
爽やかハーブとともに】

このパスタに自家製米パンガーリックトーストと
朝もぎ夏野菜サラダ・自家製デザート
コーヒーまたは紅茶付いて￥1280です。

続く・・・